ne znam sta mi je ljepse sam tart ili curd od maline, tart je slatkast i pravljen sa klarificiranim puterom sto mu daje divan okus i orasima koji nadopunjuju bogatstvo okusa, a curd od maline je kiselkastog okusa tako da se divno nadopunjuju..
ne znam sta mi je ljepse sam tart ili curd od maline, tart je slatkast i pravljen sa klarificiranim puterom sto mu daje divan okus i orasima koji nadopunjuju bogatstvo okusa, a curd od maline je kiselkastog okusa tako da se divno nadopunjuju..
Sastojci
Priprema
Maline staviti na tempereturu izmedju jake i srednje, dodati im secdr, limunov sok, limunovu koricu i vodu. Kuhati pet minuta. Staviti u food procesor izmiksati te procijediti. Procijedjene maline staviti nazad u serpu koju smo u medjuvremenu oprali i nastaviti kuhati. Umijesiti zumanca sa gustinom i dodati malo vrele mase od malina kako se zumanca nebi ugrudvala. Sve vratiti nazad u serpu i kuhati 1 minutu na blagoj temperaturi neprestano mijesajuci.
Skinuti sa ringle, dodavati kockicu po kockicu putera i so, izmedju svakog dodavanja mijesati da se puter rastopi i sjedini sa curdkom. Na curd od maline staviti providnu foliju tako da dodiruje povrsinu kako se nebi korica napravila i ostaviti u frizider od 1/2 sata do 10 dana.
Za tart, staviti puter na srednju temperaturu i rastopiti. Ostaviti da vri dok se ne pocnu na dnu stvarati smedje mrljice od ukuhane vode iz putera, a sam puter pocinje dobijati fini miris.
U medjuvremenu pomijesati sve suhe sastojke, ukljuciti mikser izmijesiti ih, i u tankom mlazu dodavati puter. Tijesto ce biti prilicito prhko i mrvicasto, takvog ga utisnuti u lim za tart po mogucnosti sa dnom koje se podize.
Peci 25 minuta na 350 F (170 Celzijusa).
Ohladiti tart, filovati sa curdom od malina i uzivati u ovoj prekrasnoj slastici.
29