Tagliolini su veoma tanki domaći rezanci s jajima,mnogo delikatnije teksture od špageta.Izvrsni su s ovim finim umakom od vrhnja oplemenjenim okusom šparoga.
Tagliolini su veoma tanki domaći rezanci s jajima,mnogo delikatnije teksture od špageta.Izvrsni su s ovim finim umakom od vrhnja oplemenjenim okusom šparoga.
Sastojci
Priprema
Ogulite šparoge tako da oštar nožić umetnete u bazu stapke i povučete prema vrhu,ubacite ih u veliku posudu kipuće vode pa kuhajte dok malo ne omekšaju,4-6 min.
Izvadite šparoge iz vode i sačuvajte vodu.
Odrežite vrhove,a zatim stapke razrežite na komadiće duge 4cm.
Odložite(bilo kamo)
Napravite plohu tjestenine s jajima,
savijte i razrežite na tanke rezance ili
provucite kroz naj uže noževe na stroju za tjesteninu.Rasatresite rezance i ostavite da se posuše najmanje 5-1 min.
Rasatopite maslac u velikoj posudi za prženje.Dodajte proljetni luk i začinsko bilje,pa kuhajte 3-4 min.
Umješajte vrhnje i šparoge,neka se sve lagano zagrije,ali ne smije uzavreti.Začinite prema ukusu.
Neka voda u kojoj su se kuhale šparoge ponovo uzavre.Posolite.Ubacite u vodu rezance,sve odjednom.Kuhajte dok samo malo ne omekšaju(svježe napravljeni rezanci kuhani su za 30-60 sek.)
OCJEDITE!
Izručite tjesteninu u posudu s umakom,blago pojačajte vatru i dobro promiješajte.Umješajte i parmezan (po želji,naravno)
Posluživanje
Poslužite odmah! dobar tek,pogotovo za ljubitelje šparoga.
Kako je tebi ispao recept?
1