Sufle sa ukusom mandarina

Dobro operite jednu mandarinu, pa je nožićem za povrće oljuštite, pazeći da vam na kori ne ostaje beli deo. U blenderu izblendirajte koru u fini prah.

Operite i drugu mandarinu i isto je nožićem oljuštite, ali koru ne blendirajte. Očišćene mandarine isecite na kriške, pa na kockice.

U šerpu sipajte mleko, šećer i koru koju niste blendirali. Dovedite ovo do ključanja, pa sklonite sa ringle. Procedite mleko.

U drugu šerpicu stavite puter da se istopi, pa dodajte brašno i proceđeno mleko. Kuvajte oko 10 minuta stalno mešajući drvenom varjačom. Smesu prebacite u činiju da se malo prohladi, pa dodajte žumanca. Mešajte dok se ne spoje sa smesom od mleka opet drvenom varjačom.

Dodajte kockice mandarine, koru pretvorenu u prah i dobro promešajte. Na kraju dodajte čvrst sneg od belanaca.

Podmažite okrugle posude u kojima ćete peći ove suflee, pa ih napunite smesom, ali samo do 2/3 posude.

Ugrejte rernu na 180°C. Pecite suflee oko 30 minuta, bez otvaranja rerne.