Evo još jednog recepta za sve one, koji ne smijete puno jaja, koji morate jesti blagu hranu, koji bolujete od kakvih bolesti unutrašnjih organa, koji imate treće zube…... (ok, ok, za one sa alergijom na mlijeko nisu, kao i za celiakalne bolesnike). Pa nikad nisam rekla, da su mi recepti savršeni….....
Evo još jednog recepta za sve one, koji ne smijete puno jaja, koji morate jesti blagu hranu, koji bolujete od kakvih bolesti unutrašnjih organa, koji imate treće zube…... (ok, ok, za one sa alergijom na mlijeko nisu, kao i za celiakalne bolesnike). Pa nikad nisam rekla, da su mi recepti savršeni….....
Sastojci
Priprema
Zamijesite tijesto iz brašna i vode (ako ga pravilno mijesite, sa puno entuziazma ne treba soliti, pošto će znoj kapati direktno u tijesto), a ako mijesite u stroju, dodajte i malo soli.
Tijesto mora biti mekše nego za pite.
Kada izmjesite, oblikujte kuglu, namažite s uljem (ne morate odmah potrošiti sve ulje), pokrijte i ostavite odmarati najmanje 1 sat.
Za to vrijeme sa mikserom dobro izradite sir (oni koji imate spravu za pasiranje, proćerajte sir kroz to), kada je sir stvarno gladak, dodajte vrhnje, malkice soli i jaje.
Na stol stavite platneni (ili nešto slično) stolnjak, na kome ćete raditi. Lagano potresite s brašnom po cijeloj površini stola i prebacite tijesto na stol.
Najprije tijesto razvaljajte, namažite s uljem (lagano, lagano) i ostavite da se odmara najmanje 15 minuta.
Sada ga razvlačite, tijesto mora biti tako tanko, da možete čitati Jutranji list kroz njega.
Po cijeloj površini namažite nadjev (da se tijesto ne bi trgalo i da bi bio nadjev jednolično namazan, ja to radim polako sa bridom dlana).
Obrežite rubove tijesta, što vise sa stola.
Zabacite rub tijesta preko nadjeva, polako zadignite stolnjak i zarolajte štrukelj do polovice stola (pametno bi bilo, da to radite sa dva duža kraja stola, pošto štrukli moraju biti široki najmanje 5 cm, a pravi imaju promjer oko 10cm).
Sa druge strane napravimo isto (šta ako je stol okrugao? pojma nemam, snađite se).
Kuhinjsku krpu (salvetu) pospemo je s mrvicama i stavimo dio sirovog štrukla gore. Zarolamo i na krajevima salvetu zavežemo u čvor (novija verzija govori o stavljanju u alu foliju, s čim otpada cijeli dio oko salvete, vezivanja čvorova i traženja kuhinjske vrpice, ali….... zbog stalnog adrenalina nas kuhinja i veseli, zar ne; a i štrukli nisu tako okusni, nekako su rezkiji).
I dolazimo do velikog finala, kad neko drugi (a ne samo mi), počinje sudjelovati u procesu.
Stavimo jih kuhati u vrelu slanu vodu, gdje treba da polako vriju oko 25 minuta (vrijeme kuhanja za one s promjerom 7 cm).
Za to vrijeme preostale mrvice prepržimo na ulju.
Skuhamo si kavicu, izađemo na balkon i proklinjemo onoga, koji nas je prevario da uopšte pravimo to slovensko jelo, za koje nemamo ni pojma, na šta liči, pošto gospođa ne stavlja slika.
Poslije kavice (eventuelno cigarete), kletve polako gube snagu, pa odemo i sa dvije kašike/viljuške/kuvače izvadimo štrukle na dasku, koja je malo nagnuta nad sudoperu (da isteče voda).
Odvežemo salvete, izrolamo štrukle i izrežemo na kriške. Pospemo preprženim mrvicama.
Složimo jih na veći pladanj i poslužimo.
Posluživanje
E sada, hoćemo jih posuti sa šećeroms cimetom ili uz njih jesti salatu (samo blage vrste!, recimo cvijetača, zelena salata i slično)...........Slovenci se još oko toga nisu dogovorili. Postoje dvije tvrde struje oko toga i svaka sa strašću narodne osviještenosti brani svoje stajalište. Moja preporuka? Obadvije variante su super.
Kako je tebi ispao recept?
9