Tradicionalna poslastica sa netradicionalnim coko-nadevom...
Tradicionalna poslastica sa netradicionalnim coko-nadevom...
Sastojci
Priprema
- U mlako mleko sa secerom potopiti kvasac i ostaviti da nadodje.
- U prosejano brasno izmesati prasak za pecivo i so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mleko sa nadoslim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
Naraslo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujuci lopte.
- Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, duzine pleha u kojem ce se peci strudla.
Rastanjeno testo premazati dzemom od kajsija, posuti cimetom i mlevenim orasima, pa po celoj povrsini, na krupniju stranu rendeta, narendati cokoladu.
- Uviti rolat po duzoj strani, tako da slojevi testa budu zbijeni.
Urolani list strudle preneti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama testa, vodeci racuna da imedju listova strudle i uz zidove pleha ostane praznog prostora, za narastanje testa (jedan list sam pekla u ovom uzanom plehu, a ona tri u velikom plehu, ali oni "izmakose" fotoaparatu).
Premazati tankim slojem ulja gornju povrsinu i sa strana, pa ostaviti strudlu da naraste u plehu.
- Peci u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180`C.
U cinijici razmutiti kasiku secera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju povrsinu strudle, da dobije lep secerni sjaj.
Posluživanje
- Seci kad se prohladi. Po zelji, posuti mlevenim secerom.
Već sam puno puta pravila ovu štrudlu samo sa raznim punjenjem. Tijesto je stvarno prekrasno nemam riječi.
32