Recept za štrudlu sam dobila od svekrve prije nekoliko godina. Na početku sam ga pratila od riječi do riječi, ali sam se vremenom izvježbala i pomalo dodavala i izbacivala kako meni odgovara. Prije skoro godinu dana je taj recept dobio konačni oblik i više nema nikakvih izmjena, to je to što ja smatram najboljim.
Recept za štrudlu sam dobila od svekrve prije nekoliko godina. Na početku sam ga pratila od riječi do riječi, ali sam se vremenom izvježbala i pomalo dodavala i izbacivala kako meni odgovara. Prije skoro godinu dana je taj recept dobio konačni oblik i više nema nikakvih izmjena, to je to što ja smatram najboljim.
Sastojci
Priprema
Suhi kvasac i kašiku šećera dobro promiješati sa mlakim mlijekom. Ostaviti na toplo da naraste, otprilike 15 minuta.
Brašnu dodati so i šećer, pa promiješati. Dodati žumance, ulje i mlijeko sa kvascem, pa umijesiti tijesto.
Na pobrašnjenu podlogu istresti tijesto i, dodajući vrlo malo brašna, umijesiti da se ne lijepi za ruke.
Ostaviti 5 minuta, pa ga opet premijesiti. Nakon toga, ostaviti da se diže otprilike sat vremena.
Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i razvući ih oklagijom.
Premazati slatkim namazom po želji.
Zarolati.
Štrudle staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pustiti da tijesto još jednom naraste.
Ja ih ostavim da stoje 30 minuta.
Netom prije ubacivanja u rernu, premazati ih umućenim jajetom ako želite blagu, nježnu boju nakon pečenja. Ako vam se više sviđa jača, smeđa boja, onda premažite mlijekom u tankom sloju. A za najblažu boju, tijesto jednostavno malo poprskati vodom. Okus je isti, tijesto uvijek isto pečeno, samo su boje drugačije.
Meni lično je najljepša smeđa, jer kada se pospe šećerom u prahu, izgleda više nego fantastično.
Peći na 250 stepeni dok tijesto ne porumeni, oko 10 minuta, možda i manje - zavisi od rerne. Zatim temperaturu smanjiti na 180 stepeni i peći još 20 minuta.
Štrudle pokriti krpom dok se malo ne ohlade.
Posuti šećerom u prahu i poslužiti.
24