Strawberry lady with little secret

Pripremite jagode. Odvojite najljepših 6 komada jednake veličine, operite ih i prerežite na pola. Njima ćete ukrasiti pečeni kolač. Uz to, još nekoliko jagoda operite i narežite na manje komadiće za nadjev. Usput umutite i čvršći šlag za ukrašavanje. Do upotrebe i jagode i šlag držite na hladnome.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevene bademe, šećer i malo soli. Rukama dobro utarite komadiće razmekšalog maslaca, pa napravite udubinu u koju ćete staviti jaje i kiselo vrhnje. Lagano nožem razmutite, te zamijesite prhko tijesto. Gotovo tijesto ostavite da kratko odmori.

Kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje. Tijesto razvaljajte u krug promjera 27 cm te stavite u kalup. Rubove tijesta poravnajte da budu svuda jednako podignuti. Tijeso nabockajte viljuškom pa pecite 10 minuta na 180°C.

Za pripremu nadjeva zagrijte vrhnje za šlag s vanilin šećerom. Ne mora zavrijeti, ali neka bude što toplije. Maknite s vatre. U to umiješajte natrgane komade čokolade i chilli papričicu ili tabasco i miješajte dok se sva čokolada ne rastopi.

Pjenasto umutite jaja, šećer, aromu badema i liker. Kad se smjesa čokolade malo prohladi, dodajte joj smjesu od jaja i dobro pormiješajte.

Na polupečeno tijesto rasporedite narezane jagode i sve zalijte nadjevom do visine ruba tijesta. Vratite u pećnicu i pecite još 20-25 minuta.

Pečeni kolač izvadite i ostavite da se malo ohladi, pa ga zatim obilato pospite gorkim kakao prahom. Kada se gotovo sasvim ohladi, ukrasite kolač jagodama i šlagom.