Skoro pa zaboravljena u staroj požutjeloj tekici.
Sastojci
Priprema
Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka. Ne stavljam nikad cijelu količinu brašna. Umanjim za 50 g pa dodam ako je potrebno.
Tijesto podijeliti na 2 dijela: jedan dio veći (oko 2/3) staviti u hladnjak, a manji dio (1/3) u zamrzivač na pola sata.
Dok se tijesto hladi, pripremiti šaum. Bjelanjke umutiti mikserom, dodati šećer i na kraju ručno jednom metlicom od miksera umiješati kokos i orahe.
Veći dio tijesta razvaljati i staviti u lim, malo izbockati i posuti malo griza da upije višak soka od višanja.
Rasporediti ocijeđene višnje. Ako nemate pri ruci višanja, jednostavno tijesto premažite pekmezom.
Šaum rasporediti preko višanja i poravnati.
Naribati preostalo tijesto.
Peći oko 40 min na temperaturi od 175°da blago porumeni.
Ohlađeni kolač posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Za svaku prigodu za ljubitelje pita.
19