MMI me dovela do predivnog portala na kojem sam uživala pregledavajući jela za koja se smatra da su bila pripravljana u vrijeme srednjeg vijeka. Ovo koje sam odabrala za današnji dan i našu grupu "Niti malo mračni srednji vijek" je doista fantastično, meso je meko (pečeno u mješavini juhe i vina bez ikakve druge masnoće), a umak vrlo ukusan.
Recept je iz 13. st. i potječe iz Njemačke, a glavni lik ove priče je gospoja iz 21. st.
MMI me dovela do predivnog portala na kojem sam uživala pregledavajući jela za koja se smatra da su bila pripravljana u vrijeme srednjeg vijeka. Ovo koje sam odabrala za današnji dan i našu grupu "Niti malo mračni srednji vijek" je doista fantastično, meso je meko (pečeno u mješavini juhe i vina bez ikakve druge masnoće), a umak vrlo ukusan.
Recept je iz 13. st. i potječe iz Njemačke, a glavni lik ove priče je gospoja iz 21. st.
Sastojci
Priprema
Polovicu kokoši ili pileta operite, posušite u čistoj kuhinjskoj krpi i izrežite na 6 komada. Ugrijte pećnicu na 180 st. C. U kalup za pečenje rasporedite meso, dodajte juhu i vino, posipajte većim komadićima češnjaka i pecite oko 1 sat i 15 min.
Nakon što je pečeno, izvadite kalup, okrenite komade mesa, prelijte ih umakom od pečenja i vratite na 10-tak minuta u pećnicu. Ugasite vatru i ostavite još 15- tak minuta meso u kalupu.
Izvadite meso na pladanj, a umak procijedite u manju posudu te mu dodajte promiješane žutanjke. Stavite umak na najmanju temperaturu i miješajte žustro kuhačom te po potrebi posudu nekoliko puta maknite sa štednjaka kako se žutanjci ne bi skrutili. Umak mora biti mek i baršunast. Kad se malo zgusne, prelijte meso.
Posluživanje
Da bi sve bilo autenično, uz meso je ponuđen tek kruh kojeg smo lomili u pravim komadinama i točali u umak. Što se pribora za jelo tiče u obzir su došli samo noževi, a umjesto vilice je poslužio kruh.
Za one sofisticiranije, uz meso se može ponuditi pire krumpir, palenta, kuhana riža, šparoge. I svakako uz tanjur priložiti vilice.
Hvala MMI
Kako je tebi ispao recept?
15