Spužvasti kolači (munchmallow)

U malu posudu staviti želatinu u 1 dcl vode i ostaviti 10 min da nabubri.. nakon 10 min želatinu otopiti, ne smije uzavrijeti

1,5 dcl vode i 20 dkg šećera prokuhati 10ak min, dok se malo ne zgusne

U originalnom receptu se 1 bjelanjak miksa sa šećerom u prahu, pa možete i tako.
Ja sam miksala 2 bjelanjka na pari sa šećerom u prahu.

Nakon toga se polagano dodaje prohuhana voda i miksa.
Nakon toga se dodaje želatina i dobro se izmiksa.

Ja sam u tepsiju stavila papir za pečenje (da skratim ribanje kasnije) i posula ga kokosom... Ali može i bez papira, samo kokos malo deblje da se ne lijepi.
Izlije se pola smjese.
U drugu polovicu se doda ekstrakt i dobro se izmješa.
Nalijemo drugu smjesu na bijelu....
Ja sam ih lagano pomješala sa čačkalicom, na kraju sam sa vrhom čačkalice još malo prošarala po vrhu...
Stavi se u frižider na najmanje 2 sata (ali bolje ipak malo duže), nakon toga se može rezati. Svaka kocka se uvalja u kokos
I to je to :D

Nedostatak mog miksanja na pari je taj što kada nalijem drugu polovicu na prvu, one se pomiješaju, jer smjesa nije onako jako pufasta kao kod miksanja bez pare pa ne ispadne donja polovica bijela, gornja roza nego šareno...Ali okus je na kraju isti, i jednako su spužvasti ali pretpostavljam da ovako može stajati bar dan duže