Umjesto fileka (tripica, škembića, vampih) koristite želuce ili srca ... Publika će se proširiti, jer je jelo fantastično, a meso želuca (purećih, pilećih) ili srca (svinjskih ili junećih) je predivne teksture ... Možete koristiti oboje istovremeno ..
Umjesto fileka (tripica, škembića, vampih) koristite želuce ili srca ... Publika će se proširiti, jer je jelo fantastično, a meso želuca (purećih, pilećih) ili srca (svinjskih ili junećih) je predivne teksture ... Možete koristiti oboje istovremeno ..
Sastojci
Priprema
na masti ili ulju zastaklite špek, dodajte luk, malo posolite
dodajte izmiksano ili nasjeckano korjenasto povrće, pa želuce ili srca, pasiranu rajčicu , malo propržite, pospite brašnom, promješajte,
ako dodajete dodajte nasjeckani krompir ako je i za drugi dan, nemojte ga stavljati, skuhajte posebno
i sve malo popržimo, posolite i popaprite
dodajte sada 1 dl vina ili sok limuna na samom kraju, i kada alkohol ispari, prelijte vodom nekoliko prstiju iznad želuca (srca) i lovor
kada omekša, dodajte nekoliko poprženih gljiva po želji
kada je gotovo dodajte po želji krušne mrvice, postepeno jer one nabubre, ako je pregusto dodajte još malo vode, pospite sjeckanim peršinom
Posluživanje
Poslužite uz parmezan, kriškice limuna, i dobar kruh kojeg možete s češnjakom i uljem i tostirati ...
9