Šnite od naranče i čokolade - bez glutena

Kora: 

razdvojite bjelanjke i žumanjke.
Bjelancima dodajte prstohvat soli u izmiksajte ih u čvrst snijeg, zatim  i dalje miksajući dodajte po malo 150 gr šećera.
Kas se šećer dobro ulupao sa bjelanjcima, dodajte jedno po jedno žumanjce, polako miješajući da se sjedini. Bademovo brasšo, kako, gustin i prašak za pecivo prosijte dva tri puta zajedno da se izjednače i onda lagano dodajte masi od jaja. Pecite na 180 stepeni ( moja veličoina kalupa je 28x19 cm). Kalup tanko pomastite, pospite brašnom a na dno stavite papir za pečenje. Peče se oko 25 minuta.

Krema:

Žumanjke dobro umutite sa šećerom i dodajte gustin. Od narančinog soka odvojite pola dl i dodajte smjesi od žumanjaka te koricu od naranče. Ostatak soka stavite da zavrije pa ga vrelog dodajte u smjesu od žumanjaka a onda sve vratite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
Maslac dobro izmiksajte sa šećerom u prahu da pobijeli, i u njega dodajte ohladjenu kremu.Na kraju dodajte ulupano vrhnje( šlag).

Sastavljanje:

Koru presijecite po polovini. Dvije trećine kreme stavite na prvu koru, a jednu trećinu na drugu.Stavite u hladnjak da se ohladi. Čokoladu i vrhnje zagrijavajte miješajući dok se čokolada ne otopi i masa ne postane glatka i ujednačena. Prelijte preko ohladjenog kolača.

Vratite u hladnjak, i kad se glazura malo stegne, ukrasite po želji. Ja sam ukrasila tučenim vrhnjem, narančinom koricom i ornamentima od  temperirane čokolade