za kiflice , slatke pogace , uskrsnje pogace , pletenice .......... mogu se koristiti razliciti filovi i praviti razni oblici . Testo je odlicne teksture , mekano , lako se razvlaci a kada je peceno vazdusasto i prefinog ukusa . Ovoga puta sam pravila kiflice punjene pekmezom .
za kiflice , slatke pogace , uskrsnje pogace , pletenice .......... mogu se koristiti razliciti filovi i praviti razni oblici . Testo je odlicne teksture , mekano , lako se razvlaci a kada je peceno vazdusasto i prefinog ukusa . Ovoga puta sam pravila kiflice punjene pekmezom .
Sastojci
Priprema
Staviti kvasac sa kasikom secera i pola kolicine mleka da nadodje .
Brasno prosejati dva puta . U pola kolicine brasna dodati ostatak secera , so , otopljeni puter , ostatak mleka , uskisli kvasac i zumanca , vanilu ekstrakt , ribanu koricu limuna i sve dobro izmesati . Zatim dodati ostatak brasna pa mikserom raditi testo oko deset min da se dobije elasticno i glatko testo i da se odvaja od stranica posude . Od testa formirati loptu i ostaviti ga da kisne sat vremena na mlakom mestu . Testo pokriti plasticnom folio i kuhinjskom salvetom . Kada je testo naraslo i uduplalo se u zapremini prebaciti ga na samo malo pobrasnjenu povrsinu , podeliti ga na dve obge i praviti razne oblike ili kifle .
Za kifle prvu obgu razvuci oklagijom u obliku pravougaonika da bude debljine oko 2 - 3 mm. Zatim duzom stranom preseci pravougaonik , pa pomocu ostrog noza seci trouglove . Na gornju stranu trougla stavljati pekmez i uvijati kifle . Redjati kifle u tepsiju . Kifle prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ih da kisnu oko 20 - 25 min . Pre pecenja ih premazati mesavinom zumanceta i malo mleka . Kifle peci oko 25 min na 180 C dok ne dobiju zlatno zutu boju . Gotove kifle prohladiti , posuti ih secerom u prahu i sluziti .
Posluživanje
Odlicne kiflice uz kafu , mleko , moji klinci ih obozavaju pogotovo kada ih pravim sa pekmezom .
Pozdrav katarina ! Da pokusam da objasnim ( nazalost nisam slikala).
Prvo se testo razvije debljine oko pet mm u obliku pravougaonika , uza strana je oko 20 cm dugacka . Sada seces testo tom uzom stranom na trake a sirina trake je oko dva cm . Sada tu traku seces po sredini ali ne do kraja , znaci imas dve trake sirine jedan santimetar , trake ostanu spojene na vrhu i onda te trake uvijas jednu oko druge kao spiralu ,znaci opet imas jednu traku koja je uvijena i od nje napravis perecu . Pokusala sam da nekako objasnim , ako nisi sve razumela samo pitaj . Pozdrav 👋
17