Počev od rodjendana i sedeljki, preko putovanja, pa do gledanja omiljenog filma ili utakmice, slani štapići će naći svoje mesto i biće idealno posluženje :) Testo za štapiće je masno testo koje se lako mesi. Karakteristično za ovaj recept je to da se testo ne ostavlja da naraste.
Počev od rodjendana i sedeljki, preko putovanja, pa do gledanja omiljenog filma ili utakmice, slani štapići će naći svoje mesto i biće idealno posluženje :) Testo za štapiće je masno testo koje se lako mesi. Karakteristično za ovaj recept je to da se testo ne ostavlja da naraste.
Sastojci
Priprema
Prosejati brašno. Izvaditi puter iz frižidera 20 minuta ranije. Za one koji su iskusniji u mešenju testa - mikser nije potreban.
U lončiću smlačiti mleko koje nikako ne bi trebalo da bude vruće, staviti šećer, izdrobiti kvasac i dobro promešati. Sipati dve kašike brašna, promešati i poklopiti. Kvasac će se vrlo brzo podići, pa ga dodati u činiju u koju su već stavljeni: omekšali puter, ulje i žumanca. Posoliti. Na mikser staviti spirale i mutiti uz dodavanje prosejanog brašna, dok god spirale mogu da se lagano vrte. Kada više ne budu mogle, prebaciti testo na radnu površinu i rukama mesiti uz dodavanje po malo brašna, dok ga testo bude primalo. Kada se testo više ne bude lepilo za prste i radnu površinu, stati s brašnom. Ovo testo se ne ostavlja da naraste, stoga, odmah nastaviti dalje.
Uključiti rernu da se greje na 200°C. Podmazati pleh od šporeta, ili staviti pek-papir.
U činijicu staviti žumace i kanuti nekoliko kapi vode, pa promešati. Ukoliko mesimo štapiće od polovine mere, već smo odvojili pola žumanceta, pa ga samo razrediti s nekoliko kapi vode. Pripremiti susam ili kim, kao i krupnu so.
Oklagijom razvući testo na 0.8-1.0 cm debljine. Opseći ivice testa, napraviti lep pravougaonik koji ćemo podeliti na jednake delove - šlajfne, koje će biti u visini štapića, otprilike veličine malog prsta. Premazati šlajfne pripremljenim žumancetom, zatim seći štapiće oštrim nožem, a oštricu noža često brisati salvetom, jer će se testo lepiti na nju. Isečene štapiće složiti u pleh, posoliti krupnom solju i posuti kimom ili susamom. Druga mogućnost je da štapiće prvo poredjamo na pleh, a zatim namažemo žumancetom i pospemo kimom ili susamom.
Ostatak testa, ono što smo opsekli, premesiti bez dodavanja brašna i ponoviti postupak. Tako raditi sve dok ima testa.
Staviti pleh u zagrejanu rernu.
Nadgledati štapiće kroz staklo na rerni i ne udaljavati se od šporeta duže od 10 minuta, jer će vrlo brzo biti pečeni.
Savet: Ukoliko štapiće zamrzavamo, složićemo ih na pobrašnjen plastični poslužavnik, premazati žumancetom i posuti kimom, a zatim ćemo ih staviti na led. Posle sat vremena ćemo da ih skinemo s poslužavnika, stavimo u kesu i vratimo je u zamrzivač. Pre upotrebe, odnosno pečenja, nije potrebno odmrzavanje.
...
...
Više slika i sastojci za punu meru nalaze se na stranici.
Kako je tebi ispao recept?
8