Slane i slatke lisnate kiflice

U toplo mleko stavimo kasicicu secera i kvasac da nadodju.

Brasno 800gr, prasak za pecivo, 2 jajeta, so, 3 soljice ulja i nadosli kvasac sa mlekom dobro umesamo, napravimo testo od mase. Dodajemo brasna po potrebi tokom mesenja ali otprilike potrebno je oko 1kg brasna.

Testo podelimo na 6 ili 8 delova (sto vise delova testa-loptica, imacemo lisnatije testo).

Razvijemo svaki deo da bude tanak i premazemo margarinom. Odlozimo sa strane. Sledecu lopticu testa razvucemo, premazemo margarinom i stavimo na predhodno razvuceno i premazano testo. Tako uradimo sa svakom lopticom testa. Poslednju lopticu mozemo da premazemo margarinom ali ako smo potrosili sav margarin mozemo i samo da je razvucemo i stavimo preko poslednje kore. 

Kada smo to zavrsili ako nismo stavili na poslednju koru margarin, mozemo da razvucemo testo oklagijom u veliki krug i da isecemo testo prvo po sredini a onda svaku sredinu onoliko puta koliko zelimo da dobijemo trouglica(kroasana).

Ja ovakvo testo obicno presavijem jos 4 puta, prvo na pola jednu stranu pa jos preostale dve da dobijem oblik kvadrata. Onda razvucem testo na veliki krug i isecem na trouglice.

Kada smo isekli testo na trouglice, filujemo mesavinom jaja i sira, ili stavimo nutelu, eurokrem, dzem ako zelimo slatke kroasane.  Fil stavimo na siri deo trougla i urolamo, ne pritiskamo jako kako bi mogle sto vise da narastu.

Kiflice stavimo u pleh i premazemo umucenim jajetom. Na slane kroasane stavimo i susam.

Ostavimo pola sata da narastu i pecemo na 220 stepeni C. Ja uvek prvo ugrejem rernu na 250 pa smanjim na 220 pre nego sto ubacim kiflice da se peku. Imam klasicnu rernu bez ventilatora.

Nemojte da stavljate ovako blizu kiflice kao ja jer ce dosta narasti i spojice se tokom pecenja.

Prijatno! :)