Sladoled od kokosovog mlijeka i bijele čokolade

Pripremite aparat za sladoled ili dublju plastičnu posudu s poklopcem (super su čaše od jogurta od pola litre). Ostavite sa strane.

U većem lončiću, pomiješajte 80 ml vrhnja za šlag s mlijekom, kristal šećerom, vanilija šećerom i nalomljenom bijelom čokoladom. Dodajte kokosovo mlijeko (kokosovo mlijeko prije uporabe dobro protresite da se voda spoji s kremastom teksturom. Ja volim kada mi u sladoledu ima mrvica kokosa, ali slobodno ga možete procijediti kroz kuhinjsku gazu).

Stavite lončić na srednje jaku vatru i zagrijavajte smjesu neprestano miješajući sve dok se bijela čokolada ne otopi, a kokosovo mlijeko ne spoji s vrhnjem i mlijekom, oko 3 minute. Maknite lončić s vatre, umiješajte škrobno brašno pa vratite na vatru. Kuhajte sve dok se smjesa ne zgusne u kremastu teksturu, oko 5-8 minuta. Smjesa će vam i dalje biti malkice rijetka, ali ne brinite, kako se bude hladila, tako će se stvrdnuti.

Smjesi dodajte kokosovo brašno (po želji), pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 10-15 minuta.

U međuvremenu, ostatak vrhnja za šlag izmiksajte u čvrsti snijeg pa umiješajte u gornju mlaku smjesu. Dobro izmiksajte da se svi sastojci spoje.

Ako nemate aparat za sladoled (kao npr. ja), onda smjesu izlijte u pripremljenu posudu, a poklopac zatvorite. Ostavite u zamrzivaču. Pustite da se smjesa ohladi sat-dva, a potom je promiješajte ili žlicom ili mikserom. Pustite da se smjesa ohladi preko noći, najbolje više od 10 sati, a povremeno ju dok se hladi barem još 4-5 puta promiješajte.