Jedan moj prijatelj ovo jelo zove Praznik4 u 1 i kako kaze, praznik mu je za oci jer lepo izgleda, praznik za krvne sudove jer plava riba sadrzi prirodne Omega-3 masne kiseline koje snizavaju trigliceride i los holesterol, praznik za stomak i dusu jer je tako ukusno i jede bez grize savesti i ,,zvocanja,, svoje zene i na kraju praznik za novcanik jer nikad za manje pare nije spremio bolje jelo. Potpuno se slazem sa njim a vama preporucujem ovu kombinaciju skuse, nara, limuna i zacinskih trava kao jednu izuzetno ukusnu kombinaciju.
Jedan moj prijatelj ovo jelo zove Praznik4 u 1 i kako kaze, praznik mu je za oci jer lepo izgleda, praznik za krvne sudove jer plava riba sadrzi prirodne Omega-3 masne kiseline koje snizavaju trigliceride i los holesterol, praznik za stomak i dusu jer je tako ukusno i jede bez grize savesti i ,,zvocanja,, svoje zene i na kraju praznik za novcanik jer nikad za manje pare nije spremio bolje jelo. Potpuno se slazem sa njim a vama preporucujem ovu kombinaciju skuse, nara, limuna i zacinskih trava kao jednu izuzetno ukusnu kombinaciju.
Sastojci
Priprema
Skusu ocistite, operite i ako je zaledjena ostavite je da se odledi.
Zacinsko bilje isecite na krupnije, limun na koturice i pozovite nekog da vam ocisti nar, salim se naravno ali ja to uvek uradim kad mi trebaju cela zrna jer ga tako iskasapim da mi sokovnik ne treba.
Krompir oljustite i isecite na kockice kao na slici na kolazu. Prelite ga sa 1 kafenom kasicicom maslinovog ulja i zacinima pa ga ostavite da odstoji dok vi spremate ribu za pecenje. Krompir ce za to vreme pustiti dovoljno tecnosti koja ce mu biti potrebna za pecenje i nemojte je baciti.
Uzmite 1 vece parce aluminijumske folije pa preko njega stavite isto toliko parce pek papira, premazite ga maslinovim uljem i na njega stavite ribu koju ce te posoliti, malo pobiberiti i napuniti sa zacinskim biljem, sa 2/3 zrna nara i limunom. 1/3 od ukupne kolicine zrna ostavite da dodate pri serviranju kao i neku lisku svezih zacina.
Oko i preko ribe poslazite preostale zacine, limun i nar, prelite sa ostatkom maslinovog ulja i zatvorite prvo pek papir (isto kao sto sam prikazala u kolazu za krompir) a zatim aluminijumsku foliju.
Krompir izrucite na pek papir sa sve sokom koji je ispustio i spakujte ga kao sto sam prikazala u kolazu. Jako je vazno da se dobro stegnu ivice folije da vlaga iz paketa ne bi izlazila.
Slozite pakete na pleh i pecite 30 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 180c (moja rerna je ventilatorska). Posle 20 minuta paket sa krompirom okrenite naopako da se i druga strana malo zapece.
Posle 30 minuta krompir izvadite ali ga ostavite u foliji do sluzenja a paket sa ribom otvorite i stavite da se malo zapece sa gornje strane.
Ja tad iskljucim ventilator ali ukljucim gril grejac i za 2-3 minuta skusa dobije res koricu, samo pazite da ne izgori.
Pogledajte ovaj krompir, toliko je divan i mek kao da je pecen pod sacem a samo na 1 kasicici maslinovog ulja. Serviram ih upravo ovako na hartiji, pored ribe serviram krompir i sve pospem sa preostalim zrncima nara i malo svezeg zacinskog bilja.
Skusa je fantasticnog ukusa, slatko-nakiseli-gorkasti nar, zacini i limun su ucinili cudo, meso je meko kao bareno a ni traga od tezine i ponekad neprijatnog mirisa koji pecena skusa moze da ima (narocito zaledjena).
Posluživanje
Ovako spremljenu skusu (palamidu i brancina) uvek posluzujem uz moju Cool zelenu salatu sa narom i tada je i prelijem sa sokom od nara kojeg ja uvek dobijem dok cistim nar.
23