Jelo slično ovome, s bijelom ribom i u foliji, kušao sam prvi puta u Strasbourgu u Francuskoj kada sam bio na studijskom posjetu Vijeću Europe. Sastojke i način pečenja sam eksperimentalno prilagodio na skušu i ispalo je prefino jelo koje sam danas napravio već drugi put. Dijelim recept sa svima da se širi malo francuske eksperimentalne kuhinje i po Hrvatskoj.
Jelo slično ovome, s bijelom ribom i u foliji, kušao sam prvi puta u Strasbourgu u Francuskoj kada sam bio na studijskom posjetu Vijeću Europe. Sastojke i način pečenja sam eksperimentalno prilagodio na skušu i ispalo je prefino jelo koje sam danas napravio već drugi put. Dijelim recept sa svima da se širi malo francuske eksperimentalne kuhinje i po Hrvatskoj.
Sastojci
Priprema
Luk narezati na tanke ploške. Vatrostalnu duboku posudu premazati maslinovim uljem i polovicu isjeckanog luka položiti po posudi.
Ribe očistiti, odrubiti glave, oprati i dobro posoliti. Unutrašnjost ispuniti s malo ružmarina i peršinom, te ih poslagati u nauljenu vatrostalnu posudu preslaganu lukom.
Ostatak luka posložiti po ribi, pa zaliti maslinovim uljem. Sve politi sokom od limuna. Peći u zagrijanoj pečnici na 200 C sve dok se gornja strana ribe ne zapeče. Na dnu posude mora ostati malo soka (ne čekati da sve ispari).
Krumpir narezati na ploške po želji, posoliti, posipati peršinom i nauljiti. Peći na 200 C u pećnici istovremeno s ribom. Krumpir valja peći odvojeno da ne bude kiseo zbog utjecaja linunovog soka.
Poslužiti uz crno vino Merlot.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara