Školjke sa nadjevom od jabuka i džema

U zdjeli izmiješati brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i ribanu narančinu koricu. Dodati na komadiće narezan hladan maslac, pa prstima napraviti mrvičasto tijesto. Na kraju dodati 1 jaje i mijesiti samo da se sastojci povežu. Umotati u najlon vrećicu i spremiti u hladnjak na sat vremena.

Dok tijesto odmara, napraviti nadjev: Kuhati naribane jabuke i šećer dok se jabuke ne posuše. Maknuti sa vatre pa dodati vanilin šećer i džem. Ohladiti.

Odmoreno tijesto razvaljati na 0,5 cm debljine na papiru za pečenje, bez brašnjenja. Vaditi krugove promjera 8,5 cm. Stavljati ih na pobrašnjenu podlogu kako se kasnije, pri izradi školjkica, ne bi lijepili za kalup.

Krajeve tijesta spojiti, razvaljati i opet vaditi krugove.

Na kalup za rafiole stavljati krugove tijesta, pobrašnjena strana da je na kalupu. Na sredinu staviti 1 žličicu nadjeva, otprilike 11 g, preklopiti i stisnuti da se tijesto zalijepi. Dobivene školjkice slagati na lim obložen papirom za pečenje.

Peći na 180°C otprilike 18-20 minuta.

Hladne posuti šećerom u prahu.