Semle (Svedske princes krafne)

Predtijesto:

Zamijesiti tijesto mikserom sa spiralnim nastavcima od mlakog mlijeka, brasna i svjezeg kvasca. Prekriti krpom i ostaviti da nadolazi sat vremena na toplom.

Nakon sat vremena u predtijesto dodati brasno, sol, kardamom, secer i maslac, i miksati 4-5 minuta mikserom da se sastojci lijepo povezu.

Ostaviti da nadolazi na toplom 45 minuta.

Od tijesta praviti kuglice, velicine 60-80 grama. Ukoliko su velicine 60 grama biti ce ih cca 15 komada, moje su bile 75-80 i ispalo ih je 12. Posloziti loptice u tepsiju pokrivenu pek papirom da nadolaze jos pola sata, prekriti ih plasticnom folijom ili krpom.

Savjet: tijesto je bolje trgati rukom nego rezati nozem, lakse je oblikovati kuglice ukoliko je tijesto trgano od cijele smjese.

Peku se na 170 stupnjeva cca 20 minuta, ovisno o pecnici, dok ne dobiju lijepu smeckastu boju.

Ohladenim lopticama odrezati vrh (kapu) i izdubiti unutrasnjost. Visak tijesta mozete pomijesati sa nutellom ili pekmezom i napraviti brzinske kuglice kao dodatni desert.

Loptice napuniti marcipan smjesom.

Fil: marcipan pomijesati sa secerom i polako ulijevati mlijeko. Miksati dok ne dobijete glatku smjesu gustoce cvrstog pudinga.

Umjesto marcipan smjese mozete ih puniti nutellom ili vanilin kremom.

Izmiksati slag, staviti ga u dresir vrecicu sa zvjezdastim nastavkom (ja koristim wilton 1m) i nanijeti slag preko marcipan smjese.

Vrhove (kape) koje ste prethodno odrezali pospite secerom u prahu i poklopite semle.