Neki dan naidjem na stranicu s bosanskim problemima. Izmedju ostalih vidim ovu - BOSNIEN PROBLEM #181- We don't recipes, we do it "od oka" i sjetim se svojih kulinarskih pocetaka kad sam bila za sporetom totalni outsider. Pitam ja iskusnije kuharice koliko se doda nekog zacina, a one odgovaraju "onako, izmedju prstiju", a za neki glavni sastojak kazu "od oka". Za tijesta kad pitam kakva trebaju biti, kazu "ma, osjetis to pod rukom". E, ova torta je "od oka" , valjda sam i ja "dogurala" do onih iskusnijih kuarica, a vama cu pokusati napisati precizne mjere.
Neki dan naidjem na stranicu s bosanskim problemima. Izmedju ostalih vidim ovu - BOSNIEN PROBLEM #181- We don't recipes, we do it "od oka" i sjetim se svojih kulinarskih pocetaka kad sam bila za sporetom totalni outsider. Pitam ja iskusnije kuharice koliko se doda nekog zacina, a one odgovaraju "onako, izmedju prstiju", a za neki glavni sastojak kazu "od oka". Za tijesta kad pitam kakva trebaju biti, kazu "ma, osjetis to pod rukom". E, ova torta je "od oka" , valjda sam i ja "dogurala" do onih iskusnijih kuarica, a vama cu pokusati napisati precizne mjere.
Sastojci
Priprema
Izrezati gotovi rolad na debljinu 0.5 cm.
Obloziti zdijelu za sarlotu sa prozirnom folijom i ostaviti da na vrhovi folije prelaze rubove zdijele.Obloziti dno i zidove zdijele. (ja sam koristila srednje veliku zdijelu za salatu)
Otopiti bijelu cokoladu na pari kojoj smo dodali 1 dl mlijeka i ostaviti da se ohladi.
Otopiti i tamnu cokoladu kojoj smo dodali 1 dl mlijeka i ostaviti da se ohladi.
Umutiti slatko vrhnje, ako nije slatko dodati po zelji secera.
U tri razlicite posudice staviti, u prvu 5 listica obicne zelatine sa malo vode i ostaviti da nabubri. Isto uraditi i sa 5 listica crvene i u trecu posudicu jos 3 listica obicne.
Sjediniti Kwark i vrhnje te dodati ohladjenu bijelu cokoladu.
Na laganoj vatri rastopiti crvenu zelatinu.
Podijeliti kremu na 3 dijela od kojeg su dva jednaka, a treci za duplo manji( njega koristimo za tamnu cokoladu)
Od prvog veceg dijela krema uzmemo 5 zlica kreme u umijesamo u rastopljenu crvenu zelatinu, koju potom istresemo nazad u kremu i sve dobro promijesamo.
Dobili smo rozkastu kremu koju istresemo u zdijelu sa roladom i stavimo u zamrzivac da se stegne.
U manji dio kreme pomijesamo ohladjenu tamnu cokoladu.
Rastopimo 3 listica zelatine u koju dodamo 5 zlica od manjeg dijela odvojene kreme. Sva skupa sjedinimo i dobro promijesamo.
Izvadimo zdjelu iz zamrzivaca i dodamo tamnu kremu te vratimo u zamrzivac.
U zadnju kremu dodamo po istom postupku 5 listica obicne zelatine.
Provjerimo da li je tamna krema dovoljno cvrsta da mozemo na nju staviti maline i ostatak kreme. Ja sam cekala otprilike desetak minuta.
Na tamnu kremu staviti pola malina i zaliti sa pola kreme. Na kremu staviti drugi dio malina i zaliti sa ostatkom kreme.
Staviti ostatak rolada na vrh i prekriti folijom koju smo stavili nesto duzom, te ostaviti tortu u frizider najmanje 4 sata prije rezanja. Najbolje je preko noci.
Dobro rashladjenu tortu okrenemo na karton za torte i ukrasimo po zelji. Ja sam prekrila bijelim fondantom a cvjetice pravila od rozog fondanta kojim sam dodala po jedan listic. ( nesto me spucala romantika)
Komadic torte
Kako je tebi ispao recept?
18