SALENJACI

U mlijeku(polovici količine) sa šećerom aktivirati kvasac.

U većoj zdjeli sjediniti sve ostale sastojke(osim sala),dodati kvasac i zamijesiti što mekše tijesto.Ostatak mlijeka(toplog) dodavati postepeno dok mijesimo jer možda će nam biti malo ili puno,ovisi o brašnu.Meni je ova količina bila taman.

Tijesto što duže mijesiti,slično kao što mijesmo krafne,dok se ne pojave mjehuri.

Pustiti da se diže dok se barem ne podupla.

Tijesto razvaljati na debljinu od oko 0,5 cm i premazat cijelu površinu salom.Premazivanje radimo tri puta pa prema tome i salo podijelimo na tri jednaka dijela.Salo mora biti mazivo zato je dobro da prije mazanja neko vrijeme odstoji u toploj prostoriji.

Preklapamo tako da preklopimo 1/4 tijesta,pa 2/4tijesta i 3/4 tijesta u jednom smjeru,a zadnju četvrtinu u suprotnom.Dobili smo jedan dugački pravokutnik kojeg namlatimo valjkom kako bi se salo bolje umijesilo u tijesto.Sada i taj dugački pravokutnik preklopimo počevši od uže strane u tri dijela,2/3 u jednu sranu i 1/3 u suprotnu,kao lisnato.Ostavimo 30 minuta neka miruje.Ovo ponovimo još dva puta,dakle,sveukupno tri.

Kada smo obavili preklapanja razvaljamo tijesto ,ne pretanko,i režemo kvadrate.Na svaki kvadrat stavimo žličicu marmelade i malo mljevenih oraha.Preklopimo u trokut,a onda ga uhvatimo za"uši",tj. dva susjedna vrha i dobro ih slijepimo(malo zavrnemo)kako bi dobili tipičan izgled salenjaka,ali može se preklapati i na druge načine.

Peći na 200 stupnjeva dok ne porumene,otprilike 20-25 minuta.Meni su draži pečeniji,hrskaviji su.

Posuti mljevenim šećerom.

Jedu se mlaki,ali mogu stajati i tjedan dana.