Salata od kuhane hobotnice

Očišćenu (tako da se tijelo zareže i jednstavno izvrne, te odstrani probavni trakt) hobotnicu zajedno sa lovorom i korijanderom i čepovima od vina stavite u posudu i prokuhajte dok hobotnica ne omekša, ne i da bude mekana, onako al-dente je najbolje.
Gledajte da hobitnica bude smrznuta, jer led takođe značajno omekša i skrati vrijeme kuhanja hobotnice.

Pitate se čemu čepovi? Oni služe da bi pokupili gorčinu koju ispušta hobotnica pri kuhanju.

Kuhanu hobotnicu izvadite iz vode i izvadite one crne kuglice(zub).
Nasjecite hobotnicu na kockice veličine pol centimetra.
Nasjeckajte kapare i peršun, bijeli luk protisnite kroz presu.
Posolite poparite i začinite maslinovim uljem i kvasinom i posipajte peršunom.

Radite to uvjek dan prije konzumacije da bi se sve dobro upilo, samo peršun dodajte tik pred konzumaciju.
Nemate li vremena, ubrzajte sve tako šta ćete ulje i kvasinu malo zagrijati i tada politi po salati.
Slike

Dobar tek i ugodne Blagdane želi vam Tomek