Salata od hobotnice ♥☼

Salata od hobotnice I

Hobotnicu očistite i operite. Ako je hobotnica velika (a to znači  i stara) istucite je s kuhinjskim batom kako bi omekšala. Moj način je da hobotnicu zamrznem ako dobijem svježu ili kupim zamrznutu.. Negdje sam pročitala da se hobotnica kuha sa plutenim čepom jer čepovi

(2-3 čepa od boca za vino) tijekom kuhanja izvlače gorčinu iz hobotnice. Ne soliti a za lijepu boju stavite malo šećera..netko stavlja i mic rakije navodno omekša meso ali ja ne

. No moj je način  da  je zamrznem.  U prikladni lonac ulijemo dosta hladne vode i ne solim vodu. Hobotnicu  očistimo od pijeska i operemo  prije sam skidala opnu, ali  nekako ne smeta ako opnu ljubičastu i ne skinete  isto je fino meni čak i finije.. (nekad stavim zamrznutu ako mi se žuri a nekad odmrznem u hladnoj vodi se brzo odmrzne) i stavimo kuhati u hladnu vodu sa kapulom malo češnjaka i listom lovora i kuhamo je samo koliko je potrebno jer prekuhana hobotnica gubi na kvaliteti..

• Zamrznutu hobotnicu ubacite u padelu  kad voda zavrije,  a ako je već već odmrznuta, onda  hobotnicu spustiti u hladnu vodu i zatim je kuhajte poklopljenu na najjačoj temperaturi cca 45 min  do 1 sat  ovisno o veličini Hobotnicu NE soliti
• . Ne stavljati puno vode jer  najbolje da se hobotnica kuha u manje vode  tj. u vlastitom šugu a šečera slobodno stavitr malo jer joj daje prekrasnu boju.

Hobotnica će biti kuhana kad joj budete vilicom provjerili oko očiju kad je meso mekano i budete onda  lako mogli otkidati meso hobotnice. Kuhanu hobotnicu ohladite u vodi u kojoj se kuhala  toliko da s njom možete baratati. Izvadite ju ocijedite i narežite na manje komade.

Luk (kapulu)  očistite narežite na listiće. U prikladnu posudu tj. dublju zdjelu  stavite komadiće hobotnice i listiće kapule. Začinite maslinovim uljem vinskim octom ili  limunovim sokom u zamjenu za ocat  i dodajte vrlo malo vode  od hobotnice u kojoj se hobotnica i kuhala.  Stavite  češnjak posolite, popaprite  dodajte po želji kapare ako imate a ako nemate može i bez njih i dobro izmješajte salatu da se sastojci prožmu. Salatu ostavite da s potpuno ohladi i tek tada poslužite.

Salata od hobotnice će idući dan biti još ukusnija  jer se sastojci bolje prožmu.  Ukoliko planirate ovu salatu poslužiti idući dan  onda je začinite samo s pola glavice kapule- luka a preostalu  jednu i pol glavicu nasjeckati isto na listiće  i dodati neposredno prije posluživanja  u biti  vrlo malo kapule narežem na listiće i ne dodajem je  možda 1/2 male glavice  jer moji ne vole puno kapule  i samo 1 ćen češnjaka.

 Ima o hobotnici i u receptu  više recepti za hobotnicu  na brudet, ispod peke i...

Salata od hobotnice II

Ovo je salata na drugačiji način  ako imate malo hobotnice  uz dodatak krumpira  isto je dobra salata...ovako radim i sa muzgavcima i krumpirom..  Skuhamo  hobotnicu  kao u koraku 1  a vodu u kojoj se kuhala  stavim kuhati  krumpir oguljen i posolim vodu, pazite  da se krumpir ne prekuha.  Kuhani krumpir  ili narežite na kocke (ili na ploške).   Hobotnicu  izrezati na sitnije komade  a  muzgavce poslije kuhanja ne prati).  Krumpir  na kockice i hobotnicu na sitne komadiće  složite u zdjelu  podlijte s malo vode u kojoj se kuhala hobotnica (muzgavci). Posoliti popapriti  začiniti limunovim sokom maslinovim uljem limunovim sokom  soli i paprom  kapulom i malo češnjaka  po želji možete dodati  crne masline (kao na slici) ili kapare.. Na kraju posuti peršunovim lišćem..