Pri pripremi crne soje treba imati na umu da je to jedina mahunarka koja se kuha s (malo) soli od početka kuhanja.
Moj profil
Kulinarski izleti u svijet vegetarijanske prehrane za mnoge su posebno iskustvo. Kako njen velik dio čini soja i njene prerađevine, pitat ćete se nije li ta mahunarka, s obzirom na mogućnosti transformacije, i čarobna?
Kulinarski izleti u svijet vegetarijanske prehrane za mnoge su posebno iskustvo. Kako njen velik dio čini soja i njene prerađevine, pitat ćete se nije li ta mahunarka, s obzirom na mogućnosti transformacije, i čarobna?
Sastojci
za
Priprema
1.
Crnu soju dobro operite, a zatim namačite u lagano posoljenoj vodi zajedno s algom najmanje 4-6 sati ili ostavite preko noći.
2.
Ocijeđenu soju i algu stavite u posoljenu vodu i kuhajte u ekspres loncu. U početku kuhanja, kad zakipi, maknite pjenu, te poklopac od ekspres lonca zatvorite kasnije. Poklopljeno kuhajte oko 1 sat na laganoj vatri.
3.
Na kraju otklopite i kuhajte kao da je u običnom loncu dok sva tekućina ne ispari, posebno pazeći na količinu vode, da vam ne zagori. Kuhajte tako dugo dok zrna ne postanu potpuno mekana.
4.
Narezani kelj kuhajte par minuta na pari.
5.
Kuhani kelj, mrkvu, kukuruz i pripremljenu soju izmiješajte i prelijte pripremljenim umakom od ulja, soja umaka, octa i ocijeđenog soka naribanog đumbira.
Posluživanje
Poslužite kao malo jelo ili prilog uz kuhanu integralnu rižu.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2