Tradicionalno, svi vole, i moze i u slatkoj i u slanoj varijanti... Pita od sira, krumpirusa, zeljanica, lucenica, bucnica, sa jabukama, sljivama... Burek... Tijesto je uvijek isto.
Tradicionalno, svi vole, i moze i u slatkoj i u slanoj varijanti... Pita od sira, krumpirusa, zeljanica, lucenica, bucnica, sa jabukama, sljivama... Burek... Tijesto je uvijek isto.
Sastojci
Priprema
Za 1 jukvu ja koristim navedenu kolicinu sastojaka. Kada razvucem jukva bude preko cijelog velikog stola i pada jos dosta sa strana stola. I ta kolicina je dovoljna za jednu veliku tepsiju pite.
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Stavite brasno, sol, promijesajte sa zlicom i uspite vode da povezete sve sastojke, da vise bude kompaktno, da pokupite svo brasno. Zatim istresite na pobrasnjenu podlogu i umijesite do kraja. Mijesite tako da preklapate uvijek gornji rub tijesta na sredinu, dodajite brasna koliko je potrebno da se ne ljepi. Dodajte ulja po tijestu i umijesite dalje. Ulje ce doprinjeti da se tijesto ljepse umijesi, da nema onih konaca po tijestu.
Kuglu tijesta koju ste umijesili stavite na nauljenu podlogu, nauljite dobro jos i cijelu kuglu sa uljem, prekrijte sa prozirnom folijom i ostavite da odmara 30 min.
Pripremite stol na kojem cete razvlaciti tijesto. Ja imam stolnjak koji koristim samo za to. Obicni pamucni. Pobrasnite stolnjak u promjeru 70 cm, tako da kada stavite tijesto na stol da se ne zalijepi.
Tijesto stavite na stol i razvaljajte ga sa valjkom koliko ide, cca velicine koliko ste pobrasnili stol. Premazite obilno uljem ili sa rastopljenom svinjskom masti ili maslacem, po zelji, i ostavite da tako stoji jos 5 minuta.
Ako se stavlja maslac ili svinjska mast tijesto poslije bude prhkije.
Tijesto razvlacite tako da podvucete ruke ispod tijesta malo vise unutra, udaljebo od ruba i prvo vucete sredinu, a tek onda krajeve jukve. Vucete dok ide, do velicine stola, i niz stol. Ako jukva i pukne ne smeta, jer kad se pita smota to se ne vidi.
Pomijesajte sve sastojke za nadjev. Pi jukvi pospricajte ulje, maslac ili rastopljenu svinjsku mast. Na rub tijesta stavite nadjev, prebacite rukama rub tijesta koji visi sa stola preko nadjeva i zarolajte uz pomoc stolnjaka jukvu do sredine stola. Isto ucinite i sa druge strane.
Izrezite nozem po sredini jukvu. Prerezite po duzini jukve i slozite u tepciju, prethodno namazanu sa masnocom.
Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Prelijte zatim sa slatkim vrhnjem ili jos bolje domacim vrhnjem i pecite jos do pola sata.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara