Rolovani svinjski odrezak

Kiseo kupus ribanac spremiti, odnosno propržiti kao za podvarak, ne veliku količinu, tek onoliko koliko je potrebno za napuniti odrezak.Svinjski odrezak dobro istući tučkom za meso i lagano posoliti samo jednu stranu.Pancetu izrezanu na tanke listove provući kroz vrelo ulje tek da onako zamiriše.Zatim pancetu slagati na neposoljenu stranu odreska, a preko nje naneti sloj podvarka.Urolati odrezak i pričvrstiti ga čačkalicom da se prilikom pečenja ne otvori.Ugrejati dobro ulje i rolovane odreske peći dok ne dobiju sa svih strana bakarnu boju.Kada su gotovi složiti ih i služiti tople uz pire kao prilog.