Rolovane tikvice

Tikvice dobro oprati i izrezati na uzdužne kriške (12 kom). Ovo možete uraditi pažljivo dobrim nožem, ili nožem za guljenje krompira, ali najbolje je super-seckom ako ga imate. Kriške treba da su debele oko 2mm,  pa ih samo ovlaš posoliti i ostaviti na kuhinjskoj krpi 10 min da puste malo soka i obrisati. U zagrijan tiganj staviti tikvice da se griluju, i samo ih premazati sa par kapi ulja. Izgrilovati s obje strane pa skolonite da se prohlade.

U međuvremenu ako imate svježe začinsko bilje sitno ga narezati da dobijete punu kafenu kašičicu, ja sam stavila dva lista bosiljka, par listića nane, par origana i jednu grančicu cvijeta lavande. Ovo ipak preporučujem da prilagodite svom ukusu, a napominjem da se mogu koristiti i suvi začini. Umutiti krem sir i pavlaku sa kašičicom hrena (ja koristim kupovni, mada bi sigurno bilo ljepše da je svježi) i usitnjenim začinima.  Pančetu izrezati na što tanje kriške, što bi se reklo vrlo škrto.

Tanjir posuti rezancima šargarepe (koristite gulilicu kako bi dobili zaista tanke kriške), listićima rukole i polovinama šeri paradajza.

Prohlađene tikvice premazati kremom poklopiti slaninom, pa zarolati.Tako rolovane tikvice složiti po tanjiru i poslužiti uz integralni hljeb i raslađeno vino.