Rolice patlidžan

Sve povrće za punjenje prvo operite i isjeckajte na jednake kockice, osim tikvica, ja sam ih rezala na trakice tako da se lijepo osijete u jelu i efektnije jelo izgleda. One se samo malo prokuhaju u umaku koji ćemo pripremiti.

Na maslinovom ulju popržite luk,pa ubacite papriku i kad to omekša paradajz. Dinstati 15 min, a onda umak prođite štapnim mikserom da dobijete fini umak. U to ubacite na trake narezane tikvice,poklopite i prokuhajte par min(pazite da se ne prekuhaju). Na kraju začinite vegetom, češnjakom, tko voli može čilijem i paprom. Pustite da se hladi.

Patlidžan dobro operite, izrežite na ploške tanke oko 4 mm,da vam bude lakše puniti. Posolite ga da izađe gorčina i pustite 10-15min. Operite ga i poredajte po papiru za pečenje u tepsiju i stavite peći na 180 stupnjeva, izvadite nakon 5min, lagano premžite sa obje strane kistom s maslinovim uljem i malo začinite vegetom, vratite peći oko još 10 min, zavisi o pećnici.

Gotove patlidžane počnite puniti tako da prvo na svaku plošku stavite list dimljenog sira, na sir samo na početak žlicu umaka i zarolajte kao palačinku. Poredajte ih u pleh i zapecite na 180 stupnjeva 5-7min. Na gotove rolice stavite malo sira, on će se rastopiti i pospite parmezanom.

Uživajte