Fini rolat, biskvit sa narancom i kakaom, krema od vanile, kivi.
Sastojci
Priprema
Za kremu, recept ima ovde i u kremu ide aroma vanile. Kremu ostaviti da se ohladi pa je onda dobro umutiti mikserom.
Za tuile, umutite belance, puter, aromu narance, secer, kakao i brasno. Na silpat ili pek papir stavite sablon i premazite masu preko sablona (detaljn o uputstvo ima ovde (mozete i masu staviti u vrecicu za ukrasavanje i isarati sare po izboru) pa stavite u frizider.
Za biskvit, umutite cvrst sneg od belanaca, umutite zumanca sa ostalim sastojcima, dodajte kasiku snega od belanaca, promesajte i pazljivo spojite dve smese pa istresite preko tuile sara i ispecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Rolat istresite na vlaznu krpu i zamotajte.
Kad se ohladi stavite ga na prozirnu foliju, poravnajte rubove, premazite kremom, na sredinu polozite oguljeni kiwipa kiwi premazite kremom i sastavite rolat oko kivija da se spoje krajevi u icvrsto umotajte folijom. Stavite rolat na zguzvanu prozirnu foliju (da se manje ulegne na dnu nego kad je na cvrstoj podlozi) i ostavite u frizideru da se stegne, zatim odmotajte foliju, odrezite okrajke i stavite ga na tanjir ili tacnu za posluzenje.
Spelt flour ili brasno od pira (vrsta zitarice). Odlicno je za kolace da budu fini mekani bez obzira sto je integralno (od integralnog psenicnog sve bude suvlje i tvrdje). Moze umesto njega obicno belo brasno.
Kako je tebi ispao recept?
4