Rolat od jagoda

Biskvit:

Jaja i secer umutite pjenasto, brasno prosijte sa praskom za pecivo da u njega udje zrak i da se smjesa izjednaci i onda polako dodajte u smjedu od jaja. Pleh iz rerne oblozite papirom za pecenje, lagano pomastite i pospete brasnom i u to istresete smjesu..poravnajte je i pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni 10-12 minutta. Krpu poprscite malo sa vodom( ne smije biti mokra, samo vlazna ) na nju istresite pecenu koru, skinite papir i urolajte zajedni sa krpom. Ostavite da se ohladi.

Krema:

Jagode sameljite u procesoru, ili ako nemate izgnjecite i propasirajte. Treba van 4 dl. smjese. 1 dl vode dodajte u pire od jagoda. I stavite da se zagrijava. DOk se ta smjesa zagrijava izmiksajte 4 zumanjka sa 4 kasike secera, kad se dobro izmiksalo i poblijedilo dodajte 3,5 kasike gustina i izmijesajte da se izjednaci. Sacekajte da pire od jagoda provrije i skinite za vatre. Dodajte pola u jaja i izmijsajte glatko, a onda i drugu polovinu. Vratite sve u serpu i skuhajte da se zgusne. Istresite u zdjelu i povrsinu direktno pokrijte folijom da se ohladi. 

Maslac miksajte sa 100 gr. staub secera dok ne pobijeli, dodajte rashladjenu kremu i dobro promijesajte da dobijete jednolican fil. Istucite 2 dl vrhnja i lagano dodajte u fil. Sad nafilujte koru, ponovo je zavijte u rolat. Ostavite malo fila da je namazete izvana.

Ukrasite rastopljenom cokoladom, tucenim vrhnjem i kriskama jagoda, ili ukrasima od temperirane cokolade.