Volim raditi mesne štruce jer ih moji ukućani vole jesti. Najviše radim od bijelog mesa puretine i piletine te kombiniram sa sirom, jajem i dr. Da im ne dosadi klasika uvijek izmislim nešto novo, lijepo za oko, a opet ukusno. Ova rolada je jedna od tih izmišljotina.
Volim raditi mesne štruce jer ih moji ukućani vole jesti. Najviše radim od bijelog mesa puretine i piletine te kombiniram sa sirom, jajem i dr. Da im ne dosadi klasika uvijek izmislim nešto novo, lijepo za oko, a opet ukusno. Ova rolada je jedna od tih izmišljotina.
Sastojci
Priprema
Sitno sjeckani luk lagano zazlatiti i pustiti da se ohladi. Za to vrijeme piletinu isjeckati na male komadiće. Piletinu stavljam uz mljevenu puretinu zbog toga, da mi smjesa ne bude zbijena i jednolična.U veću posudu staviti mljevenu puretinu, piletinu, luk, jaja, sitno sjeckane mrkvice, peršina i mladog česnjaka i začine i sve dobro promiješati. Ja sam dodala još i žličicu, dvije rastopljenog maslaca, zbog boljeg okusa, a može i bez njega. Ako je smjesa premekana i ne bi se mogla valjati ... doda se malo mrvica.
Na pek papir namazan s malo ulja istresti smjesu i malo ju rukama rasporediti, zatim staviti drugi papir i valjkom izraditi smjesu u pravilan oblik na oko 1,5 cm debljine, a širine kalupa za pečenje.
Dvije vrste sira pomiješati, zasoliti i dodati jaja. Ako je smjesa prerijetka (ovisi koliko je ocijeđeni svježi sir) dodati još ribanog tvrdog sira.
Tu smjesu od sira ravnomjerno rasporediti po podlozi od mesa i rolati uz pomoć papira, kao svaku roladu.
Tako dobivenu štrucu prebaciti, zajedno s papirom u kalup.
Roladu prekriti tankim šniticama pancete ili običnog masnog špeka i peči cca 35 – 40 minuta na temperaturi od 200°C.
Kad je pečena ostaviti je da se prohladi u kalupu i prije serviranja zajedno s papirom izvaditi na dasku i rezati šnite.
Meni je prilog bila riža basmati s medveđim lukom. Recept za finu zelenu rižu ima Nelyca. Špinat ili zeleni luk ... tko šta više voli ili može nabaviti.
Uz roladu i zelenu rižu servirala sam zelenu salatu, shery rajčice i miješanu salatu (moj ručak) od: sojinih klica, cikorije, crvenog graha, integralne tjestenine, crvene paprike.
Kako je tebi ispao recept?
9