Ako koristite kultivirane šparoge, prije pečenja ih 10-ak minuta prokuhajte u kipućoj slanoj vodi.
Moj profil
Rižoto s mirisom mora, šume i vina pripremljen s temeljcem iz Podravkine kuhinje idealan je odabir jela uz svježinu proljetnog dana.
Rižoto s mirisom mora, šume i vina pripremljen s temeljcem iz Podravkine kuhinje idealan je odabir jela uz svježinu proljetnog dana.
Sastojci
za
Priprema
1.
Šparoge operite i odvojite od drvenastog dijela.
2.
U lim za pečenje na papir za pečenje posložite šparoge jednu do druge, premažite ih maslinovim uljem i stavite peći na 220 °C 10- 15 minuta.
3.
Temeljac pripremite tako da u 1 l kipuće vode dodate 2 povrtna temeljca, promiješate i kratko prokuhate.
4.
Na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržite luk da se zažuti.
5.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin i kratko popržite.
6.
Dodajte rižu i nastavite pržiti na srednjoj vatri dok se riža ne zastakli, a zatim dodajte repove kozice.
7.
Kratko popržite, podlijte s bijelim vinom i pirjajte dok vino u potpunosti ne ispari.
8.
Nastavite pirjati na laganoj vatri podlijevajući temeljcem.
9.
Pri kraju dodajte sušene rajčice.
Posluživanje
Kad je rižoto gotov, dodajte pripremljene šparoge narezane na manje komade, lagano pomiješajte i servirajte.
2