Ribollita znači ponovno kuhano. Ovo jelo je varivo, al se peće još i u pećnici. No, kako god bilo - i što god bilo - jako je ukusno!!!!
Ribollita znači ponovno kuhano. Ovo jelo je varivo, al se peće još i u pećnici. No, kako god bilo - i što god bilo - jako je ukusno!!!!
Sastojci
Priprema
Sušene rajčice je potrebno isjeckati što sitnije (ja ih sameljem u mikseru). Češnjak, celer i luk isitniti na što sitnije djelove.
Crveni luk prepržimo na maslinovom ulju, dodamo celer, češnjak i sušene rajčice.
Nakon što se sve uprži dodamo kuhani grah te temeljac od juhe ili kocku za juhu (vrsta prema želji - ja koristim povrtne kocke). Pustiti da sve skupa prokuha te je potrebno kuhati dok celer ne omekša.
Za to vrijeme kruh (ja koristim cjeloviti kruh od pira ili integralnog brašna koje kupim u dućanu zdrave hrane jer je daleko ukusnije nego ako se koristi obični kruh iz pekare) isječi na šnite te popržit kruh na tavi s jedne i druge strane na maslinovom ulju.
Isprženi kruh staviti u protvajn, na njega povrće s grahom. Dodati po potrebi na sve to i temeljac od juhe.
Staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu na 10-15 min te peći na 200°C.
Kelj oprati te isječi. Staviti ga u već prethodno prokuhanu vodu (bez soli) te je važno da ga kuhamo zaista par minuta kako bi ostao tamno zelen. Nakon kuhanja kelj iscjediti.
Kelj dodati na ribollitu s bijelim grahom te toplo servirati. Kelj se više ne peče u pećnici.
Posluživanje
Sol se ne stavlja u povrće jer su sušene rajčice slane + kocka za juhu je također slana pa se treba paziti da se još dodatno ne soli jer će jelo biti preslano.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara