Moj profil
BrankaI
1.12.2010.

Rascvjetale kifle

40 minuta
59

U našoj pekari često kupim neko pecivo koje mi se jako sviđa. Pokušala sam napravit nešto slično... Nije ni blizu, ali je ipak fino ;)

U našoj pekari često kupim neko pecivo koje mi se jako sviđa. Pokušala sam napravit nešto slično... Nije ni blizu, ali je ipak fino ;)

BrankaI
1.12.2010.

Sastojci

za
Tijesto
1 šolja integralnog pšeničnog brašna
1 šolja mekog brašna TIP 500
1 šolja oštrog brašna
1 kašičica soli
100 gr biljnog margarina
100 gr mekog svježeg sira
Kvasac
1 dl tople vode
2 kašičice suhog kvasca
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
Nadjev
2 kašike milerama ili kisele pavlake
2 kašike ajvara
2 kašike kečapa
50 grama naribanog sira (gauda i sl.)
50 gr naribanog pilećeg parizera ili nešto drugo (šunkarica, pureći proizvod ili ostaci kuhane piletine)
po želji začini (so, biber, origano...)
Završni dio
150 gr mocarela sira ili nekog drugog topivog sira

Priprema

1.

Kvasac pomiješati sa svim sastojcima i pustiti da stoji 10-ak minuta.

2.

Sve vrste brašna pomiješati sa solju. Polako umiješati margarin da postane mrvičaste teksture. Tako isto dodavati i sir i miješati. Dodati kvasac i mijesiti tijesto uz dodatak još malo tople vode (oko 1 i po dl ). Mijesiti tijesto da postane glatko i meko i neka se ne lijepi za ruke. Podijeliti na 15-16 kuglica podjednake veličine. Pokriti krpom neka stoji 10-15 minuta neka naraste, ustvari više da tijesto postane mekano za dalju obradu.

3.

Kuglice razviti elipsasto (dužine 20-ak cm a širine 8-10 cm) premazati do polovice nadjevom. Umotavati ih od premazanog kraja ka praznom dijelu i složiti na papirom obložen pleh.

4.

Svaku kiflu premazati četkicom namočenom u vodu i oštrim nožem zarezati po sredini (ne do dna i ne do kraja) ... Malo nožem proširiti "rez" neka se nadjev vidi. Pustiti još 10-ak minuta tako dok se pećnica grije na 250 stupnjeva.

5.

Za nadjev pomiješati sve sastojke i na svaki razvaljani komad tijesta staviti po 1 kašiku i rastanjiti.

6.

Kifle peći 10-15 minuta u već zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva. Pri kraju izvaditi van, pokriti "rezove" sirom i vratiti peći dok se sir ne otopi i postane zlaćane boje.

7.

Pečene kifle upravo se rascvjetale :)

Posluživanje

Lako se jede i dok je posve vruće, samo treba paziti da se jezik ne oprži ...

  • Kifle-pekarske(1)
  • Bakeries-slano(1)
  • Kifle-s-punjenjem(1)
  • Peciva-punjena-slano(1)
  • Brzo-i-fino-kifle(1)
  • Mekane-kifle(1)
  • Pecivo(1)
  • Bakeries(1)
  • Peciva(1)

26

Branka, predivne su. Sigurna sam da će se još puno puta naći na našem stolu. Hvala...

#24 Hvala na isprobavanju.  Bilo bi lijepo da drugi put "ukradeš" komadić za slikanje. Drago mi je da ti se dopalo, a svakako može i od jedne vrste brašna.

Draga Branka moram ti zahvaliti na odlicnom receptu ,nazalost nisam ih stigla uslikati tako su brzo odletele 🙂 ali bice opet sigurno ,samo sam ih ja pravila samo sa jednom vrstom brasna ,ma odlicne su , hvalati srdacan pozdrav !

Ovako je ispalo drugima