Ramstek za nepce

Svo povrće narežite na kockice. Na vruću tavu stavite malo maslinovog ulja i prvo na kockice narezanu papriku. Neka se pirja (bez podlijevanja) nekih 15 min. Potom dodajte patliđane i pirjajte dodatnih 10-ak min. Za kraj ubacite tikvicu. Sve dobro posolite, dodajte bosiljak po želji i pirjajte dok sve ne omekani, ali mora ostati pod zubima "živo". Pred kraj iscjedite malo limunovog soka (ne pretjerujte).

Rigu/rikolu očistite i operite te pustite da se osuši. Pomodorine (cherry rajčicu) narežite na pola pa na još pola  (da od jedne dobijete 4 komada).

Meso ramsteka ne tucite, ne solite. Ništa prije pečenja.

Ramstek stavljate na vrelu, vrelu  tavu (predlažem grill tavu) kako bi se zbog velike topline zatvorile pore na mesu i sokovi ne bi izlazili. Znači najvažnije je da je tava VRELA. Ramstek pecite sa svake strane po 5 minuta. Pred sam kraj posolite i na vrh stavite dva lista maslaca. Kad se maslac otopi skinite s vatre i ramstek narežite na šnite.

Izrezanu rajčicu ubacite među povrće. Ako rajčicu  ubacite ranije, dok se povrće pirja, dobit ćete nepotrebnu tekućinu i to nije dobro. Znači rajčicu na kraj.

Na tanjur postavite prvo rigu, a potom povrće i na povrće poslažite narezani ramstek. Naribajte po svemu malo parmezana.

Važno! Ovako pečeni ramstek biti će lagano roza/sirov iznutra. Nama je to taman. Tko voli krvaviji, nek peče manje (iako ne preporučam jer je ramstek žilaviji od bifteka tako da moguće da neće biti jako mekan). Tko voli jače pečen pečenje produžiti, ali ne previše. :-)