Kesten s gljivama u finom umaku…
Sastojci
Priprema
Gljive očistite i sitno narežite i dodajte na dinstanu kapulicu, dinstajte kratko vrijeme podlijevajući bijelim vinom.Za to vrijeme narežite puretinu na veće rezance posolite ih, dodajte senf i sve zajedno pomiješajte.
Preko mesa posipajte žlicu brašna koju ste pomiješali s slatkom crvenom paprikom.
U gljive sada dodajte kesten koji ste prethodno skuhali i očistili.
Gljive izvadite i stavite na toplo ,dodajte malo maslinovog ulja i popržite rezance od mesa na ostatku od umaka.Kada je meso porimilo zlatnu boju izvadite ga.
Jedan dio umaka od glijva propasirajte a drugi ostavite u komadićima.
Taj koji ste propasirali pomiješajte s rezancima od mesa , a ostatak umaka prelijte preko priloga.
U mom slučaju su bili njoki ali jako je fino i s rižom.
Posluživanje
Umak mi se jako sviđa , kesten uz dodatak senfa i paprike daje jednu posebnu notu a pogotovo paše uz bijelo meso koje poprima okus umaka.
U slast…
Kako je tebi ispao recept?
9