Punjeni teleći odrezak "Tomislav"

Teleće odreske istucite odnosno rastanjite ih. Na jednu polovicu svakog odreska slažite redom blanširanu blitvu ili špinat,pršut,sir i vrganje. Preklopite ih,posolite,spojite čačalicama i svaki odrezak uvaljajte u brašno te zapecite sa svake strane u vrućem ulju. Kada se odrezak zapeče,izvadite ih van te u masnoći prepecite luk koji ćete nakon nekog vremena još malo pobrašniti te ponovo vratiti odreske.Zatim dodajte goveđi temeljac,bijelo vino,popaprite,dodajte malo vegete,malo češnjaka u prahu i pustite da se dinsta neko vrijeme. Zatim ponovo izvadite odreske,te pjenjačom umutite u umak slatko vrhnje i opet vratite odreske. Odrezak je spreman za serviranje. Ja sam kao prilog sam pripremila jednostavan ali vrlo ukusan prilog od poriluka..
Poriluk narežite na kolutiće,dobro operite,i posušite. U duboku tavu ili wok stavite sezamovo ulje dobro ugrijte i stavite poriluk...dinstajte par minuta dok ne povene,začinite po ukusu i na kraju dodajte masnog kiselog vrhnja...povežite sa porilukom bez da ga dugo termički obrađujete..