Pržene njoke

Staviti 1 kašiku brašna, kvasac, 1 kašiku šećera i pola čaše tople vode da se kvasac rastopi i nadođe. Ostaviti tako oko sat vremena.

U posudi za testo prosejati ostatak brašna, najbolje je da sipate prvo oko 400 gr, pa da, ako je potrebno polako dodajte ostatak, stavite so po ukusu, promešate brašno i so rukom, sipate rastopljeni i nadošli kvasac, vodu koliko je potrebno da se ta količina brašna umesi i dodate puter isečen na kockice. Umesite homogeno testo.

Pokrijte ga i ostavite ga da naraste oko sat vremena.

Razvucite testo na radnoj površini, koju ste malo posuli brašom, u pravougaonik debljine 1/2cm i isecite kvadrate dimenzija 5×5cm.

Ugrejte ulje, najbolje je ako imate fritezu i pržiti spremljene njoke par komada odjednom. Vadite ih na kuhinjski ubrus, da se ocede od masnoće ili ako ih pržite u fritezi samo podignite rešetku i tako ih ostavite koji sekund.

Kisele krastavce isecite tanko, čajnu ili nešto slično isto, a sve poslužite sa još maslinama i sirom.