Proljetni quiche- tart

U zdjelu sa brašnom dodajte narezani maslac, te malo soli, origana i praška za pecivo. Krenite mrviti prstima maslac u brašno, dodavajući hladne vode tako da zamijesite glatko tijesto.

Kada je gotovo zamotati u foliju i staviti u hladnjak da se ohladi na 30/40 min.

Očišćeni špinat staviti u 2 prsta kipuće vode dok omekša (5 min). Kada je gotov iscijediti ga rukom, te grubo narezati u zdjelu gdje ćete spremiti filu.

Očistiti gljive i narezati na malo veće komade. Dodati na tavu gdje se dinsta luk na malo maslinovog ulja. Nakon par minuta kada su malo omekšale dodati i tikvicu isto tako narezanu na veće kockice.

Pustiti da se prija na srednjoj vatri i dodati malo papra - NE SOLITI jer onda povrće pušta vodu.

Maknuti sa vatre.

u zdjelu gdje smo stavili špinat dodajemo: svježi sir, kiselo vrhnje, umućeno jaje, vrhnje za kuhanje sir, te povrće koje smo pirjali.

Sve dobro izmiješati i začiniti po volji - sol, papar, muškatni oraščić..

Izvaditi tijesto iz hladnjaka te ga izvaljati za kružni lim za pite. Staviti u lim i probosti vilicom po dnu da se ne napuše. Može se staviti i još jedan sloj papira za pečenje i na njega grah, ali meni ispadne u redu i ovako. Stavimo u pećnicu na 180-200 stupnjeva na nekih 15 min. Ako vam slučajno padnu stranice tijesta ona slobodno izvadite i sa vilicom popravite nedostatke.

Nakon što nam je tijesto porumenilo izvadimo ga i prelijemo u njega filu. Vratiti ga u pećnicu na istu temperaturu još nekih pola sata ili dok gornji sloj ne porumeni.

* ostale ideje za filu su:

1. panceta, svježi luk, svježi špinat, kukuruz

2. piletina, tikvice i kukuruz

**zamijenjuje se samo povrće svježi sir, vrhnja.. to su stalni sastojci :)