Proljetni pureci rezanci

Luk ogulit i rezati na sitno, sparoge oprati, drveni dio odsjeci i rezati na dijeove. Paradajz oprat, limun dobro oprat, posusit, koricu ribati na sitno pa iscjedit i sok.

Sjeckanu sparogu kuhati u slanoj vodi oko 5 minuta, izvadit je a vodu sacuvati.

Meso oprat, dobro posusit, rezati na rezance i prziti u tavi sa zarijanom masnocom dok fino porumene, na kraju zaciniti sa soli i biberom i izvadit na stranu.

U istoj tavi dinstati luk i paradjz, dodati koricu od limuna, posuti brasnom, dalje mjesajuci kad blago porumeni dodati oko 1/2 l vode (koju smo sacuvali) i pileci temeljac, pustit da kuha oko 5 min, zaciniti sa soli, biberom, secerom i sokom od limuna. Dodati meso i sparoge, sve fino promjesat i probati, ako treba jos jednom zacinit.