Požunske potkovice (s orasima ili s makom)

Pustimo kvasac s 50 ml.mlakog mleka i kockicom se cera da se podigne.Na stranu u jedan sud zamesimo brasno s maslacem ili margarinom,dodamo secer,malo soli,cimeta kolko stane na vrh noža,limunovu koru,narasli kvasac i 50 ml.mlakog mleka.Treba da dobijemo srednje tvrdo,elasticno testo(bice dobro kad se odvoji od ruke).

Formiramo loptu,pokrijmo je sa kuhinjskim ubrusom i pustimo da se na toplom mestu odmori.

U međuvremenu,od navedenih sastojaka-ako hocemo dve vrsre kiflica treba uzimati polovinu naznacene kolicine.

Pripremimo nadev:skuvamo mleko sa secerom(i sa medom,ako cemo kiflice nadevati makom)Pred da pocne mleko da vri maknimo ga sa sporeta i prelijmo samleveni mak ili orahe umesamo jos suvo grožđe ili klinčiće,pa ga ostavimo da se ohladi.

Ja sam pravila fila od maka

Od testa nacinimo loptice velicine jajeta,pa ih rastanjimo do 2-3 mm debljine.

Testo filujemo sa fil od makom ili orahe.

Smotamo ih u obliku potkovičastih kiflica.

Poređamo ih na prilicnom međusobnom rastojanju(u pecnici ce jos da narastu!)u namazanu i brasnom posutu tepsiju i premazemo polovinom jednog ulupanog jajeta.Treba da ih ostavimo30-40 min.na toplom mestu-dotle ce jaje da se osuši na njima.Pred pecenja jos jednom premažimo jajetom a od dvostrukog premaza kiflice ce dobiti mermerno hrskavu koricu.

Pecemo ih u zagrejanoj pecnici na 200 C sve dok ne dobiju tamno zlatastu boju.Ostavimo ih u tepsiji da se sasvim ohlade, a potom ih serviramo.