PORTOBELO sa putrom, bj. lukom i senfom

Gljive iz uzgajalista ne peremo--one nemaju nista osim malo zemlje, koja bude neugodna pod zubima--to malo zemlje ako ima otresemo suvom krpicom i spremna je za daljnu obradu. Ne peremo vodom jer gljiva upija vodu /tu nema brzo ili polako oprati/ Ako se pere posle jedemo kuvanu a ne przenu --ukus je poprilicno drugaciji.

Nama ovde treba przena da uzivamo u njenom ukusu.

I rezanje na malo vece komade doprinosi boljem ukusu.

Gljive ako ima malo zemlje sklonimo suvom krpicom, i isjecemo na malo vece komade, isjecemo i kapulicu i pripremimo sve ostale sastojke.      Ja nisam imala dovoljno kapulice pa sam dodala 2 kasike kapule sec.

Na dosta ugrijanom ulju poprzimo gljive sa svih strana- posuti brasnom pa presjeci vinom- kad malo ispari alkohol dodamo kapulicu seckanu, bjeli luk usitnjen, timari, sol,biber pa senf- sve fino umjesamo. stalno je jaca vatra-kad ostane malo tekucine od vina dodamo hladni putar -za malo se tu zgusne saft i spremno je za serviranje

Preko posuti malo persina ili vlasca sec, i servirati uz prilog po zelji ili samo sa fetom dobrog kruha i casom bjelog vina.

PRIJATNO !!!!!!!