U vrijeme kad je ovaj rcp prvi put bio objavljen, na stranici su vladale dvije posasti - epidemija tapioce i dekoracije od mrkvice! :-) Kako je epidemija zahvatila i Australiju u to vrijeme, mrkvicu je valjalo trositi i na druge nacine osim jestivih cvijetica, cijoj izradi nas je strpljivo ucila Schloss :)
U vrijeme kad je ovaj rcp prvi put bio objavljen, na stranici su vladale dvije posasti - epidemija tapioce i dekoracije od mrkvice! :-) Kako je epidemija zahvatila i Australiju u to vrijeme, mrkvicu je valjalo trositi i na druge nacine osim jestivih cvijetica, cijoj izradi nas je strpljivo ucila Schloss :)
Sastojci
Priprema
Polpete / Fasiranci / Odresci
Mrkvicu, kapulu, cesnjak i persin nasjeckati ili usitniti u multipraktiku. Dodati mljeveno meso i sve sjediniti.
Primjesati jaje, krusne mrvice, soli i papra, 2 zlice kiseloga vrhnja i sve dobro izmijesati te formirati polpete.
Sami cete osjetiti pod rukama jeli smjesa s mesom fina socna, jel' suha ili mozda treba staviti jos vrhnja.
Prziti ih minutu na toplom ulju na jakoj vatri, a onda smanjiti vatru i nastaviti prziti... okrenuti na drugu stranu i prziti jos par minuta.
Kad su gotove slozite ih na tanjir na kojeg ste stavilli papir za upijanje masnoce... Iako uopce nisu ni bile masne!
Marinirana & Pohana Mozzarella
Mozzarellu nasjeci na deblje kolutove i staviti marinirati u mjesavinu soka od limuna, bijelog papra i korice limuna (oko 20-tak minuta).
Nakon toga umutiti jedno jaje, pripremiti brasno kojem ste dodali malo safrana, pripremiti prezlu.
Komadic sira naprije uvaljati u brasno, pa u jaje i na kraju prezlu te prziti na vrelom ulju tek toliko da prezla dobije finu zlatno smedju bojicu.
Komadic pohanog sira slozite na polpetu i povrh stavite zlicicu ajvara. Servirajte uz puno zelene salate.
Posluživanje
Kad pravim mesne polpete (bez povrca) volim kombinirati govedje i svinjsko meso jednostavno mi se cini da nisu nikad dovoljno socne kad koristim samo govedinu. Ali zato kad ih pravim s tikvicama ili mrkvicom napr ili s balancanama - koristim samo govedje mljeveno meso jer socnost ce imati od povrca.
4