Moj profil
Ne može im se odoleti...
Sastojci
za
Priprema
1.
- U mlako mleko dodati šećer i promešati, pa izmrviti kvasac i ostaviti da nadođe.
2.
- U prosejano brašno dodati so i izmešati (da so ne dođe u direktan dodir sa kvascem), napraviti udubljenje u brašnu, razbiti jaja, pa sipati ulje i mleko sa nadošlim kvascem. Zamesiti glatko, meko testo, po potrebi dodati mlake vode pri zamesivanju, pokriti krpom i ostaviti da naraste do udvostručenja volumena.
3.
- Kada je testo naraslo, izručiti ga, bez premesivanja, na pobrašnjenu radnu površinu i rastanjiti oklagijom što tanje.
4.
- Celu površinu testa obilno premazati tropom od čvaraka.
5.
- Preko tropa obilno posuti sitne čvarke i blago pritisnuti da se čvarci zalepe za trop, kako ne bi spadali pri prenošenju testa. Ukoliko trop ili čvarci nisu slani, posoliti po ukusu.
6.
- Nadeveno testo iseći na 8 istovetnih delova.
7.
- Na jedan deo testa stavljati drugi, na drugi treći, ukupno 7 komada, svaki sa premazanom površinom okrenutom na gore.
8.
- Poslednji, osmi komad testa pažljivo prevrnuti sa premazanom površinom na dole.
9.
- Naslagano testo prekriti krpom i ostaviti da naraste oko 20 minuta.
10.
- Kada je testo naraslo, rastanjiti ga oklagijom, pazeći da se slojevi ne poremete, a istovremeno vodeći računa da se dobije pravilan oblik testa, kvadratni ili pravougaoni.
11.
- Oštrim nožem iseći testo na kvadrate željene veličine (8x8 cm).
12.
- Pogačice slagati u ovlaš podmazan pleh sa vrlo malim razmakom.
13.
- Svaku pogačicu odozgo premazati sa malo tropa i gornju površinu malo nareckati nožem.
14.
- Prekriti pleh i ostaviti da pogačice narastaju oko 20 minuta.
15.
- Peći u zagrejanoj rerni na 180’ C oko 15-20 minuta, zavisno od debljine pogačica, da lepo porumene.
ikili, testo baš mora da bude jako meko zamešeno, a količina brašna se dodaje još po potrebi, što zavisi i od vrste brašna i od veličine jaja. Sasvim je u redu dodati još brašna ako je to potrebno.
Pravila sam pogacice i odlicne su, ali sa ovim merama za testo morala sam da dodam jos pola kg brasna da bi dobila testo sa kojim moze da se radi. Na 1kg brasna, 0.7 l mleka i 4 jaja bude previse retko. Da li je to OK?
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
12