Tursko pecivo obožavam jer su dugo mekana i nisu komplikovana da se naprave...probajte ove pogačice, možda će vam se dopasti.
Pokušavam da ne jedem puno testa, ali kad vidim nešto novo, ne mogu da im odolim.
Tursko pecivo obožavam jer su dugo mekana i nisu komplikovana da se naprave...probajte ove pogačice, možda će vam se dopasti.
Pokušavam da ne jedem puno testa, ali kad vidim nešto novo, ne mogu da im odolim.
Sastojci
Priprema
U polovinu toplog mleka staviti kašičicu šećera i suvi kvasac, izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Prosejati brašno,( staviti prvo 700 g a ostatak ostaviti sa strane te dodavati ako je potrebno i ja obično mešam dve vrste brašna, sve namensko i hlebno brašno jer takva testa su mi mnogo bolja....ovde je 250 g hlebnog brašna i 500 g sve namenskog brašna ) dodati kašičicu soli i sve izmešati, napraviti udubljenje u sredini brašna. Sastaviti mleko, ulje,belanac, jaje i sve izmešati zajedno i sipati u sredinu brašna i dodati nadošli kvasac. Umesiti testo rukom ili mikserom dok ne dobijete meko testo, koje se ne lepi za prste. Oblikovati testo u kuglu, posuti dno vanglice brašnom i staviti testo i posuti testo i odozgore sa malo brašna. Pokriti sa providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti u frižider preko noći. Ujutru testo treba da je naraslo.
Naraslo testo podeliti na 18 jednakih delova, ili na onoliko delova na koliko hoćete da su vam pogačice velike ili male i oblikovati ih u kuglice. Ostaviti ih kratko da se malo odmore.
Radnu površinu, ako je potrebno, posuti sa gustinom. Prstima rastanjiti svaku kuglicu debljine oko 1 cm i raseći na 4 strane.
Na svaki rasečen deo staviti po komadić sira ili ga prvo izmrvite, šta vam je lakše. Podiči stranice da obavijete sir i sastaviti ih u sredinu testa ( pogledajte sliku ) Umesto sira može biti i kuvani krompir, koji ste pasirali, dodati malo sira, peršuna i soli i sve sjediniti zajedno. Tako uraditi sa sve 4 stranice.
Sastavljene stranice malo prstom ugurajte u sredinu testa da se zalepe a testo okolo sira malo raširite da se sir vidi.
Naređati tako napravljene pogačice ( možda će vam biti potrebno dva pleha, meni je bilo potrebno ) na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje.
Nožem iseći krugove crvene ili zelene paprike i staviti ih u sredinu testa gde ste sve krajeve sjedinili jedne sa drugim.
Pokriti providnom folijom i ostaviti dvadesetak minuta da pogačice narastu.
Uključiti rernu na 200°C da se zagreje.
Premazati ih sa umućenim žumancetom i kašikom mleka i peći ih oko 25 minuta ili dok vam ne porumene.
Ohladiti ih kratko i poslužiti tople sa jogurtom, mlekom, sokom...
Posluživanje
Za ovu vrstu peciva ima dosta varijacija, ovo je jedna od njih.
Divna peciva. Papriku nisam imala trenutno, ali pošto mi se dopalo da imaju nešto u centru, stavila sam kolutić praziluka. Miris je bio odličan, mogla sam čak malo i u sir dodati 😉 .
37