Plolećne karamel kocke

Umutiti 8 belanaca sa 180 g šećera, dodati jedno po jedno žumance, 5 kašika ulja. Dodati mlevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Od ove mase ispeći 2 kore veličine pleha 20 x 35 cm.

Sirup za kore: Karamelisati 2 kašike šećera, dodati 2 dl vode i sve kuvati na tihoj vatri dok se karamelisani šećer ne istopi. Ostaviti da se ohladi.

Fil I: Umutiti 4 žumanaca sa 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 5 kašika brašna i 1 dl mleka. Sve staviti u 4 dl vrela mleka i kuvati. Kada se skuva i ohladi dodati prethodno umućen maslac.

Fil II: U posudu staviti 150 g šećera i malo vode (oko 1/2 dl). Kuvati dok ne bude jako gust sirup. Umutiti 4 belanaca, pa dodavati vruć sirup u belanca neprekidno muteći. Karamelisati 100 g šećera i dodavati u belanca, neprekidno muteći. Mutiti sve skupa dok se belanca ne ohlade. U fil dodati 100 g pečnih mlevenih lešnika (1 šaku ostaviti za posipanje kolača). Pomešati skupa fil I i fil II.

Filovati kolač: Kora, natopljena sa kuvanim i ohlađenim sirupom, 1/2 fila, kora natopljena sirupom, 2/2 fila. Kolač ukrasiti sa pečenim krupno mlevenim lešnikom.

Ovaj put sam malo drugačije filovala kolač. Pre nego što sam pomešala filove, odvojila sam mali deo fila 2., preostali fil sam pomešala sa filom 1. i filovala kolač. Odvojenim delom fila 2. sam premazala kolač i posula mlevenim lešnikom.