Kako moja obitelj baš nije ljubitelj bazge (a ja ju obožavam), svoju češku bezu uglavnom popijem sama ili s gostima. Da bih povećala ''broj korisnika'' domaćih pjenušavih pića istraživala sam s čim se ona još mogu uspješno spravljati. Ovisno o voću količina vode i šećera se razlikuje od one u receptu za češku bezu...
Kako moja obitelj baš nije ljubitelj bazge (a ja ju obožavam), svoju češku bezu uglavnom popijem sama ili s gostima. Da bih povećala ''broj korisnika'' domaćih pjenušavih pića istraživala sam s čim se ona još mogu uspješno spravljati. Ovisno o voću količina vode i šećera se razlikuje od one u receptu za češku bezu...
Sastojci
Priprema
Jabuke dobro operite, razrežite na četvrtine i očistite od koštica i peteljki. Ako su jabuke krupne možete ih još malo usitniti radi veće površine kontakta. Idealno je koristiti domaće neprskane jabuke, jer se kora ne bi trebala guliti.
Prokuhajte 3 l vode sa šećerom i ostavite da se hladi. Dok je još vrlo toplo ubacite jabuke, ocat i limun narezan na ploške. Neka se dalje hladi.
Kad smjesa postane mlaka, dodajte razmrvljeni kvasac i ostavite stajati 5-6 sati.
Kad je vrijeme odležavanja pri kraju prokuhajte ostatak vode i ostavite da se ohladi. Odležanu smjesu procijedite kroz plastično cjedilo i pomiješajte s mlakom prokuhanom vodom. Ostavite da fermentira još 5-6 sati.
Sok ulijte u boce sa zatvaračem, ali ih nemojte napuniti do kraja, jer fermentacija još nije gotova. Nikako nemojte koristiti plutene čepove ili slično, jer će ih CO2 koji se oslobađa fermentacijom izbaciti. Kad fermentacija završi tekućina će se izbistriti, a kvasci istaložiti na dnu boce.
Posluživanje
Kod posluživanja vodite računa da ne mućkate tekućinu u boci iz dva razloga:
1. prilikom otvaranja tekućina ''kipi'' kao pravi pjenušac
2. podignut će se kvasci sa dna boce, što samo po sebi nije štetno (dapače zdravo je), ali možda nekome od vaših gostiju neće odgovarati okus kvasca
Kako je tebi ispao recept?
18