Bogato punjenje s povrćem, sirom i pirom, zamotano u vučeno tijesto... Pita me je iznenadila koliko je ukusna. Toliko da je nestala brzinom svjetlosti i nisam imala priliku niti uslikati je pečenu.
Bogato punjenje s povrćem, sirom i pirom, zamotano u vučeno tijesto... Pita me je iznenadila koliko je ukusna. Toliko da je nestala brzinom svjetlosti i nisam imala priliku niti uslikati je pečenu.
Sastojci
Priprema
Za tijesto, pomiješajte obje vrste brašna.
Dodajte malo soli, napravite hrpicu s rupom u sredini. Dodajte u sredinu ulje, a zatim po malo oko 125 ml vode i zamijesite meko, elastično tijesto.
Ostavite tijesto na pobrašnjenog dasci i pokrijte ga preokrenutom zdjelom. Neka odmara 30 minuta.
Očistite i narežite blitvu. Pirjajte je u tavi s malo maslinovog ulja i malo soli na jačoj vatri dok ne odmekne.
Posebno popržite nasjeckani mladi luk s 2 žlice maslinovog ulja, dodajte bob (kojem ste uklonili kožicu) i grašak. Zalijte s 1/2 čaše vode i ostavite kuhati 10 minuta, ako su bob i grašak svježi, odnosno 5 minuta ako su smrznuti.
Pomiješajte u zdjeli kuhani pir s povrćem, ricottom i parmezanom.
Tijesto razvaljajte u krug prvo valjkom a zatim ga malo dodatno razvucite rukama (radi se u biti o tijesto za savijače, samo ga razvucite malo deblje).
Obložite nauljeni kalup (otprilike 30 cm) tijestom tako da prelazi preko ruba.
Uspite nadjev u kalup, savijte rubove tijesta preko nadjeva.
Pecite pitu na 200°C oko 1 sat. (ako pita počne prerano tamniti, pokrijte odozgor komadom papira za pečenje)
Ako želite napraviti manju pitu, promjera 20-22 cm, smanjite sve sastojke za 1/3
Kako je tebi ispao recept?
5