Pita od višanja

Brašno prosijati i dodati prašak za pecivo.

Dodati šećer, vanilin-šećere, sol, jaja, maslac ili margarin, te mikserom najprije kratko miješamo najmanjom, a zatim dokraja najvećom brzinom.

Na dasci umijesiti glatko tijesto. Ako se lijepi, nakratko ga staviti u frižider.

Polovicu tijesta odvojiti za gornju rešetku.

Od preostale polovice 2/3 tijesta razvaljati na namašćeno dno okruglog kalupa (promjera oko 28 cm), izbosti ga vilicom, staviti obruč od kalupa i peći 10-12 minuta na 200-225 C.

Ohladiti.

Ostatak od prve polovice tijesta oblikovati u valjak i položiti uz rub ispečenog tijesta, pritisnuvši ga uz stijenku kalupa. Rub treba biti visok oko 2 cm.

Višnje ocijediti i pošećeriti po želji.

Od 250 ml soka od višanja odvojiti 4 žlice i u tome razmutiti Gustin.

Ostatak soka prokuhati.

Kad zakipi, maknuti sa vatre i uliti razmućeni Gustin, pa kratko provriti, uz stalno miješanje.

Umiješati višnje i ostaviti da se ohladi.

Nadjevu po želji dodati još šećera (ja šećer otopim u soku dok ga kuham).

Nadjev raspodijeliti po tijestu.

Drugu polovicu tijesta razvaljati na pobrašnjenoj površini i rezati trake od kojih složiti rešetku po nadjevu. Ja sam ovaj put kalupom izrazala cvjetiće koje sam poslagala po piti.

Premazati razmućenim jajem u koje dodati malo mlijeka.

Peći oko 40 minuta na 200-225 C.